En una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos, combine los primeros 11 ingredientes (a través del pimiento rojo triturado). Cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas o a fuego alto durante 2 1/2 a 3 horas.
Agregue la leche de coco. Sirve la mezcla sobre el arroz. Cubra con albahaca y, si lo desea, maní.
información nutricional
Por porción: 323 calorías (9 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 1 mg de colesterol, 488 mg de sodio, 47 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 8 g de azúcar, 9 g de proteína.
