Goulash de pavo y zanahoria | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 onzas de macarrones con codo grande
• 1 libra de zanahorias peladas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ¼ libras de pavo molido crudo
• 1 cebolla grande picada (1 taza)
• 6 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• ½ cucharadita de sal kosher
• ¼ cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• 2 latas de 8 onzas de salsa de tomate
• 1 taza de agua
• ½ taza de ciruelas secas picadas (ciruelas pasas)
• Crema agria
• Perejil

Direcciones

• Paso 1

  Cocine la pasta según las instrucciones del paquete; escurrir y reservar. Mientras tanto, use un pelador de vegetales para pelar largas cintas de zanahorias, cortando las zanahorias que se vuelven demasiado pequeñas para pelarlas. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén muy grande a fuego medio-alto. Agregue el pavo y cocine hasta que ya no esté rosado, revolviendo para romper el pavo mientras se cocina. Retire el pavo de la sartén y reserve. Agregue el aceite restante a la sartén. Agregue zanahorias, cebolla, ajo, pimentón, sal y pimienta de cayena, si se usa. Cocine y revuelva hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 4 minutos.

• Paso 2

  Agregue pasta cocida, pavo, salsa de tomate, agua y ciruelas pasas; cocine y revuelva a fuego medio hasta que esté combinado y caliente. Servir con crema agria y perejil.

Toppers adicionales:

Cubra con crema agria, perejil y pimentón ahumado adicional.

información nutricional

Por porción: 402 calorías (4 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 74 mg de colesterol, 668 mg de sodio, 42 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 14 g de azúcar, 22 g de proteína.