Tazón de yogurt tostado de quinua y harissa | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 taza de agua
½ taza de quinua, enjuagada y escurrida
1 cucharada de aceite de oliva
2 tazas de yogur griego natural
½ taza de salsa harissa
3 tazas de espinacas frescas
1 taza de rúcula
½ taza de tiras de pimiento rojo asado
4 rebanadas de tocino, crujientes y desmenuzadas
2 cucharadas de albahaca fresca cortada

Direcciones

Paso 1
En una cacerola pequeña, hierva el agua. Agregue la quinua. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, 12 minutos o hasta que esté tierno; escurrir bien. Extienda la quinua en una bandeja para hornear forrada con papel de cocina y séquela. Enfriar 10 minutos.
Paso 2
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Añadir quinua; cocine 15 minutos o hasta que esté ligeramente tostado, revolviendo ocasionalmente. Si la quinua se dora demasiado rápido, reduzca el fuego a medio.
Paso 3
Extienda el yogurt en el fondo de los tazones. Rociar con salsa harissa; agregue las espinacas, la rúcula y el pimiento asado. Cubra con quinua, tocino y albahaca.

información nutricional

Por porción: 268 calorías (3 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 18 mg de colesterol, 485 mg de sodio, 22 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 7 g de azúcar, 18 g de proteína.