Pastel de carne de pavo y cerdo tailandés con salsa de chile | mejores casas y jardines

Ingredientes

2 huevos, ligeramente batidos
1 lata de 14.5 onzas de tomates en cubitos asados al fuego con ajo, bien escurridos y picados
¾ taza de pan rallado seco
½ taza de cebolla verde picada
½ taza de zanahoria rallada
1 libra de pavo molido 93% magro
8 onzas de carne de cerdo molida magra
¼ taza de salsa de chile dulce asiático
1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio (opcional)
1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
Aceite en aerosol antiadherente
¼ taza de cilantro fresco cortado
¼ taza de maní tostado seco picado

Direcciones

Paso 1
En un tazón grande combine los primeros cinco ingredientes (a través de la zanahoria). Agregue el pavo, la carne de cerdo, 1 cucharada. de la salsa de chile, la salsa de soja y el jengibre. Mezcle suavemente para combinar (no mezcle demasiado).
Paso 2
Cubra un 3 1 / 2- o 4 qt. olla de cocción lenta con aceite en aerosol. Corte tres tiras gruesas de aluminio de doble grosor de 18x3 pulgadas. Tiras cruzadas en el fondo de la cocina preparada, extendiendo las tiras sobre los bordes. Cubra ligeramente la lámina con aceite en aerosol. Coloque la mezcla de carne en tiras en la olla; palmadita en un pan ovalado o redondo. Cubra y cocine a baja 3 1/2 horas o alta 1 3/4 horas.
Paso 3
Si usa bajo, gire a alto. Cocine de 30 a 45 minutos más o hasta que un termómetro registre 165 ° F. (La carne aún puede verse rosada por dentro). Con papel de aluminio, levante el pastel de carne. Dejar reposar, cubierto, 15 minutos.
Etapa 4
Corte el pastel de carne por la mitad. Reserve la mitad del pastel de carne; almacenar como se indica a continuación. Sirva el resto del pastel de carne cubierto con la salsa de chile restante, el cilantro y el maní.

Plantear sugerencias

Si lo desea, sirva el pastel de carne con brócoli al vapor mezclado con aceite de coco y jugo de limón.

Para almacenar reservas

Corte el pastel de carne por la mitad. Divida el pastel de carne entre dos recipientes herméticos. Almacenar en el refrigerador hasta por 3 días. (O congele hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de usar). Use una porción de pastel de carne para envolturas de lechuga con castañas de agua (receta, página XXX). Use la porción restante de pastel de carne para Ramen de pastel de carne con guisantes (receta, página XXX).

información nutricional

Por porción: 268 calorías (3 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 108 mg de colesterol, 392 mg de sodio, 16 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 7 g de azúcar, 21 g de proteína.

Pastel de carne Ramen con guisantes

Ingredientes

2 paquetes de 3 onzas. fideos ramen (cualquier sabor), paquetes de condimentos desechados
1 ½ cucharaditas de aceite de sésamo (no tostado) o aceite de maní
1 porción de pastel de carne reservado de Thai Thai-Pork Meat Loaf with Chili Sauce, picada
2 tazas de champiñones shiitake frescos cortados a la mitad y en rodajas o champiñones frescos en rodajas
1 cucharada de jengibre fresco rallado
3 tazas de caldo de pollo sin sal
2 tazas de vainas de guisantes, a la mitad
3 cucharadas de salsa teriyaki baja en sodio
2 cucharadas de salsa de ostras

Direcciones

Paso 1
Divide los fideos ramen en cuartos. En un 4 qt. Horno holandés cocinar fideos en una gran cantidad de agua hirviendo 3 minutos; Escurrir en un colador. Enjuague con agua fría; drenar de nuevo.
Paso 2
En el mismo horno holandés, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue pastel de carne, champiñones y jengibre. Cocine de 3 a 5 minutos o hasta que el pastel de carne se caliente, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3
Agregue los fideos y los ingredientes restantes. Cocine a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que se caliente por completo.

Consejos

Si lo desea, cubra las porciones con cebolla verde finamente picada y pimiento rojo picado.

información nutricional

Por porción:

Envolturas de lechuga con castañas de agua

Ingredientes

1 porción de pastel de carne reservado de Thai Thai-Pork Meat Loaf with Chili Sauce, picada
1 lata de 8 onzas de castañas de agua en rodajas, escurridas y picadas
1 - 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
8 hojas de lechuga butterhead (bibb o Boston)
Ingredientes deseados, como pimientos dulces en rodajas finas, rodajas de pepino o rábano en cuartos, jengibre encurtido, edamame cocido, fideos de arroz cocidos finos y / o semillas de sésamo
Salsas deseadas, como hoisin, maní y / o salsa de chile dulce asiático

Direcciones

Paso 1
En una sartén antiadherente grande, cocine el pastel de carne a fuego medio hasta que se caliente, revolviendo ocasionalmente. Agregue las castañas de agua y la salsa de soya; calentar a través.
Paso 2
Sirva la mezcla de carne en hojas de lechuga con los ingredientes y salsas deseados.