Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Recorte la grasa de las costillas. Coloque las costillas en una asadera poco profunda. En un tazón pequeño, combine el chile en polvo, la 1 cucharada de azúcar morena, la 1 cucharadita de sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la pimienta negra y la pimienta de cayena. Espolvorea generosamente la mezcla de frotamiento sobre ambos lados de las costillas; frotar con los dedos Cubra la sartén con papel de aluminio.
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Hornee las costillas en un horno a 350 grados F durante 1-1 / 2 a 2 horas o hasta que estén tiernas. Escurrir la grasa.
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Al menos 1 hora antes de asar, remoje las astillas de madera en suficiente agua para cubrir. Escurrir las astillas de madera.
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En una cacerola mediana, cocine la cebolla y el ajo en aceite caliente a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue el ketchup, la salsa Worcestershire, el café, el vinagre, las 2 cucharadas de azúcar morena, la pimienta chipotle, la mostaza seca y la 1/2 cucharadita de sal. Llevar a ebullición. Reduce el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, 30 minutos o hasta la consistencia deseada, revolviendo ocasionalmente.
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Espolvorea astillas de madera sobre brasas medianas en una parrilla de carbón. Coloque las costillas en la parrilla directamente sobre las brasas. Ase a la parrilla, cubierto, durante 15 minutos o hasta que las costillas estén doradas, volteando una vez. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Agregue las astillas de madera de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Coloque las costillas en la rejilla de la parrilla. Asar como se indica arriba). Sirva las costillas con salsa. Rinde 6 porciones.
información nutricional
Por porción: 342 calorías (5 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 72 mg de colesterol, 1455 mg de sodio, 28 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 22 g de azúcar, 25 g de proteína.
