Batatas: conceptos básicos de cocina y recetas | mejores casas y jardines

Elección y almacenamiento de batatas

Haga que sus recetas de batata sean lo mejor que puedan ser eligiendo papas perfectas en su supermercado y almacenándolas adecuadamente.

Busque las papas más sabrosas en su temporada alta: invierno. Elija papas firmes de tamaño pequeño a mediano con cáscaras lisas y sin manchas.
Si no planea usar las papas de inmediato, guárdelas en un lugar fresco, seco y oscuro. No refrigere las batatas o se secarán.

Cómo hornear batatas

Obviamente, hornear es la forma más común de cocinar batatas en el horno. Si tiene tiempo, hornear batatas es una excelente manera de disfrutar batatas tiernas con piel crujiente. Para hornear batatas:

Frote 4 papas medianas (de 6 a 8 onzas cada una), seque, luego pinche con un tenedor.
Hornee a 425 ° F de 40 a 60 minutos, o hasta que estén tiernos.
Para servir, enrolle cada papa suavemente debajo de una toalla. Con un cuchillo, corta una X en la parte superior de cada papa; presione hacia adentro y hacia arriba en los extremos de cada papa.
Sirva con mantequilla, azúcar morena y / o azúcar de canela, si lo desea. Para otro acabado sabroso, cubra las batatas con arándanos, nueces tostadas y un poco de mantequilla.

Consejo para la batata al horno: Para las pieles suaves, frote las papas con manteca o envuélvalas en papel de aluminio antes de hornear.

RELACIONADO: También puedes asar batatas. Vea cómo asar verduras aquí.

Cómo cocinar batatas en el microondas

Si tiene poco tiempo, cocine las batatas en el microondas. Terminarán de manera similar a las batatas al horno. Así es cómo:

Pincha las papas con un tenedor.
Microondas a temperatura alta durante 8 a 10 minutos o hasta que estén tiernas, volteando las papas una vez.
Cubra como lo desee con coberturas clásicas de camote o nuevas combinaciones de sabores como hierbas frescas y frutas secas o nueces.

Cómo cocinar batatas en una olla de cocción lenta

¿Quiere una manera de preparar las batatas que no le llamen la atención o monopolicen el horno? Saca tu olla de cocción lenta. Las batatas terminan casi como las batatas horneadas en una olla de cocción lenta. Planifique cuatro papas medianas en una olla de cocción lenta de 4 cuartos, ocho en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Limpie bien, luego:

Frote las batatas ligeramente con aceite de oliva.
Coloque las papas engrasadas en la olla de cocción lenta. Cubrir; cocine a fuego bajo 8 horas o alto 4 horas o hasta que las batatas estén tiernas.

Puré de papas de cocción lenta (dulce y regular)

Cómo hervir batatas

Una de las formas más comunes de disfrutar las batatas es hacer puré y cargar todo tipo de coberturas o como la base de una cazuela de batata. Estas variaciones de recetas de camote son especialmente populares en Acción de Gracias. Para llegar al puré de batatas necesitas saber cómo hervir las batatas.

Cómo hacer puré de batatas

El puré de batatas es una alternativa llena de vitaminas al puré de papas normal. Una vez que hayas conquistado las batatas hirviendo, todo lo que queda es:

Escurrir las batatas hervidas; Regresar a la cacerola.
Agregue los condimentos deseados, como mantequilla y leche.
Mash con un machacador de papas o una batidora eléctrica.
Sirva con los ingredientes o ingredientes deseados.
Pruebe nuestras recetas saludables de camote

Olla a presión puré de batatas

Cómo hacer puré de batatas con olla a presión (o puré de batatas instantáneo)

Cualquier persona con una olla instantánea u otra multicocina sabe que el aparato se puede usar para cocinar casi todo, incluidas las batatas. Aquí se explica cómo hacer puré de batatas en su multicocina:

Pelar y reducir a la mitad 2 libras de batatas. Cortar 1/2 pulgada de espesor.
Llene una olla a presión eléctrica o estufa de 6 cuartos con agua de 1 pulgada; agregue la rejilla de vapor. Coloque las batatas en la rejilla.
Bloquee la tapa en su lugar. Ajuste la olla eléctrica a alta presión para cocinar 5 minutos. Para una cocina de estufa, aplique presión a fuego medio-alto; reduzca el calor lo suficiente como para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocinar 5 minutos. Retírelo del calor. Para ambos modelos, libere rápidamente la presión. Abra la tapa con cuidado.

Escurrir las batatas en un colador; volver a la cocina. Puré con un machacador de papas o una licuadora de inmersión hasta que esté suave y esponjoso. Agregue la cobertura o los complementos deseados.

Cómo hacer papas fritas dulces

Las batatas fritas horneadas, repletas de vitaminas A y C, son una alternativa más nutritiva que las papas fritas comunes. Debido a esto, hacen un gran lado. Aquí se explica cómo hacerlos:

Pele 4 batatas medianas (de 6 a 8 onzas cada una).
Corte a lo largo en tiras de ½ pulgada de ancho, sumergiéndolas en agua helada para evitar que se doren mientras trabaja.
En una cacerola pesada o profunda o una freidora con mucha grasa, caliente el maní o el aceite vegetal a 325 ° F a temperatura media.
Escurra las tiras de papa y colóquelas sobre toallas de papel; seque.
Con una cuchara ranurada, agregue tiras de papa al aceite caliente, trabajando en lotes de un octavo.
Freír de 2 a 3 minutos o hasta que estén crujientes y doradas.
Con una cuchara ranurada, retire las papas fritas cocidas a las toallas de papel para drenarlas.
Aumente la temperatura del aceite a 375 ° F sobre medio-alto.
Con una cuchara ranurada, transfiera las papas fritas precocidas al aceite caliente y fría de 2 a 3 minutos más.
Con una cuchara ranurada, retire las papas fritas cocidas a las toallas de papel para drenarlas.
Espolvorea las batatas fritas con sal o azúcar con canela.

Consejo: Cortar cada alevín a un grosor uniforme. Debido a que las batatas contienen más azúcar que las papas normales, tienden a quemarse fácilmente y se cocinan de manera desigual si se cortan demasiado.

Sugerencia: Mientras fríe los lotes, mantenga calientes las papas fritas en un horno tibio (300 ° F).