Rebanadas de galletas de azúcar | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 taza de mantequilla, ablandada
1 ½ tazas de azúcar granulada
1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 ½ tazas de harina para todo uso
Azúcar de color

Direcciones

Galletas:

Paso 1
En un tazón grande batir la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Batir hasta que se mezclen, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Batir en huevo y vainilla. Agregue la mayor cantidad de harina posible con la batidora. Usando una cuchara de madera; agregue la harina restante. Cubra y enfríe la masa en el refrigerador durante 1 hora o hasta que sea fácil de manejar.
Paso 2
Para dar forma a los panecillos, divida la masa por la mitad. Forma cada mitad de la masa en un rollo de 8 pulgadas de largo. Cubra la superficie de los rollos con azúcar de color. Envuelva los rollos en papel plástico o papel encerado. Coloque los rollos envueltos en vasos altos antes de enfriarlos para que los rollos no se aplanen al descansar en el estante del refrigerador. Una bandeja de pan baguette con fondo redondeado es otro recipiente que se puede usar durante el enfriamiento. Enfríe en el refrigerador por 4 horas o hasta que la masa esté lo suficientemente firme como para rebanar.
Paso 3
Retire un rollo de masa del refrigerador. Corte el rollo de masa en forma transversal en rodajas de 1/4 de pulgada con un cuchillo afilado y de hoja delgada. Coloque una regla al lado del rollo para asegurarse de que todas las galletas que corta sean del mismo grosor. Limpie el cuchillo ocasionalmente con una toalla de papel limpia para obtener una rodaja uniforme. Gire el rollo de masa mientras corta para evitar aplastar un lado. Coloque las galletas a 1-1 / 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee en un horno a 375 grados F durante 8 a 10 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Dejar enfriar en una bandeja para hornear durante 1 minuto. Transfiera las cookies a una rejilla. Enfriar por completo. Hace unas 60 galletas.

Consejos

Envuelva la masa en una envoltura de plástico. Colocar en un recipiente hermético; relajarse hasta 1 semana. O sellar, etiquetar y congelar hasta 1 mes. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de cortar. O bien, coloque las galletas refrigeradas y horneadas en un recipiente hermético o congelador en una sola capa; cubra con una hoja de papel encerado. Repita las capas, dejando suficiente espacio de aire para cerrar el contenedor fácilmente. Selle, etiquete y congele hasta 1 mes. Descongelar a temperatura ambiente.

Variación en espiral:

Para hacer galletas para cortar y hornear con una apariencia espiral, divida la masa por la mitad. Tinte una porción con pasta colorante para alimentos. Amasar en el color hasta que esté bien mezclado. Deje la masa restante simple. Divide cada porción de masa por la mitad. Envuelva y enfríe cada porción de masa en el refrigerador aproximadamente 1 hora o hasta que sea fácil de manejar. Enrolle una porción de masa normal en un cuadrado de 8x8 pulgadas entre 2 hojas de papel encerado. Luego, enrolle una porción de masa de color en un cuadrado de 8x8 pulgadas. Retire la hoja superior de papel encerado de ambas porciones de masa. Con cuidado, invierta la masa normal sobre la masa de color. Presione suavemente con las manos para sellar. Retire la hoja superior de papel encerado. Enrollar firmemente en una espiral. Retire el papel encerado que está en el fondo de la masa a medida que avanza. Envuelva en papel plástico o papel encerado. Repita con las 2 porciones restantes de masa. Enfríe y hornee como se indica en la receta Basic Slice Cookies. Repita con la masa restante. Hace unas 60 galletas.

Mariposas

Para hacer mariposas con las rebanadas de galletas espirales, corte la masa espiral en rebanadas gruesas de 1/4 de pulgada y luego córtelas por la mitad. Presione los lados redondeados de medias rodajas para obtener una forma de mariposa. Espolvorea la superficie de las galletas de mariposa con azúcar granulada antes de hornear. Hornee como se indicó anteriormente en la receta Basic Slice.

Campanas:

Para hacer campanas con las galletas de rebanada básica, prepare, enrolle y corte la masa como se indica en la receta de la galleta de rebanada básica. Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear sin engrasar. Dobla los bordes opuestos en un ligero ángulo hacia el centro de la galleta. Coloque un caramelo de canela roja en el extremo abierto para que parezca el badajo de una campana. Hornee y enfríe como se indica en las Cookies de rebanada básicas.