Chiles verdes en escabeche | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ libra de chile jalapeño y / o serrano fresco
• 1 ½ libra de chiles poblanos frescos
• 3 tazas de agua
• 3 tazas de vinagre blanco
• 1 taza de vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal de encurtido
• 6 dientes de ajo

Direcciones

• Paso 1

  Corte finamente los pimientos en anillos, desechando los extremos del tallo, el exceso de semillas y las membranas.

• Paso 2

  En una olla pesada de acero inoxidable, esmalte o antiadherente de 4 a 5 cuartos de galón, combine el agua, el vinagre blanco, el vinagre de vino blanco, el azúcar y la sal para encurtir. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

• Paso 3

  Empaque los pimientos en rodajas en seis frascos de conservas esterilizados en caliente, dejando un espacio de cabeza de 1/2 pulgada. Coloque 1 diente de ajo en cada frasco. Vierta líquido caliente sobre los pimientos, manteniendo el espacio de cabeza de 1/2 pulgada. Deseche la mezcla de vinagre restante. Limpie los bordes del frasco; Ajuste las tapas y las bandas de tornillo.

• Etapa 4

  Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 10 minutos (comience a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar en parrillas de alambre. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 semana antes de servir.

información nutricional

Por porción: 20 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 43 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 1 g de azúcar, 0 g de proteína.