Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón grande, mezcle 1-1 / 2 tazas de la harina y la sal. Corte en 1/4 taza de mantequilla hasta que los trozos sean del tamaño de guisantes pequeños. En un tazón pequeño, mezcle la yema de huevo y el agua. Agregue la mezcla de yema de huevo a la mezcla de harina. Revuelva hasta combinar.
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Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar la masa durante 5 minutos. Si es necesario, amase una parte o la totalidad de la harina restante si la masa está pegajosa. Cubra con una envoltura de plástico; deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 1 hora.
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Cubra una superficie grande (al menos 4x3 pies) con un paño o una sábana. Ligeramente harina de tela. En la tela, enrolle la masa en un cuadrado de 15 pulgadas. Pincelar con 2 cucharadas de mantequilla derretida. Cubra la masa con una envoltura de plástico. Deje reposar la masa por 30 minutos.
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Para estirar la masa, use las palmas de las manos y trabaje debajo de la masa. Comenzando desde el medio y trabajando hacia los bordes, levante suavemente y separe las manos. Al mismo tiempo, aleja la masa del medio hacia ti. Continúa estirando hasta que la masa sea delgada como el papel, formando un rectángulo de 40x20 pulgadas. Use tijeras para recortar bordes irregulares. Pincelar con la mantequilla derretida restante. Llenar; dar forma como se indica en Savory Olive Strudel (ver Centro de recetas).
Atajo Phyllo Strudel:
Para sustituir la masa filo congelada por la masa Strudel, descongele 12 hojas de masa filo congelada. Cubra una superficie grande con un paño. Enharina ligeramente la tela. Desdobla láminas de masa filo. Retire 6 hojas, manteniendo el resto cubierto con una envoltura de plástico. Arregle las 6 hojas de filo sobre una tela enharinada, superponiendo las pilas según sea necesario para formar un rectángulo de aproximadamente 40x 20 pulgadas. Cepille cada hoja de filo con un poco de mantequilla derretida; presione para sellar las costuras. Cubra con 6 hojas más de masa filo, cepille cada hoja con la mantequilla restante y superponga según sea necesario (pero no superponga en los mismos lugares donde se superpone la capa inferior). Rellenar y dar forma a la masa casera.
