Ensalada Waldorf de primavera | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 manzanas Granny Smith, sin corazón y cortadas en rodajas
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cabeza de lechuga Boston, separada en hojas
• 2 cabezas de endibia belga verde y / o roja, separadas en hojas
• ¾ taza de uvas verdes sin semillas, cortadas a la mitad
• ¼ taza de almendras Marcona o almendras enteras blanqueadas, tostadas
• 1 receta de aderezo de limón (ver la receta a continuación)

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón mediano, mezcle las manzanas con el jugo de limón. En los platos de ensalada, coloque lechuga de Boston, escarola, gajos de manzana, uvas y almendras. Cuchara en aderezo de limón. Rinde 6 porciones de guarnición.

información nutricional

Por porción: 112 calorías, (0 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 1 mg de colesterol, 120 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 14 g de azúcar, 4 g de proteína.

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Aderezo de limón

Ingredientes

• 1 envase de 6 onzas de yogur de limón bajo en grasa
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharada de alga marina fresca (o 1/4 cucharadita de alga marina seca)
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón pequeño, mezcle el yogur, el vinagre, la sal, la alga marina y la pimienta negra hasta que estén bien combinados. Rinde 2/3 de taza.