Lenguado relleno de espinacas con salsa de cebolleta y limón | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 4 onzas de lenguado, lenguado u otros filetes de pescado frescos o congelados sin piel, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor
• sal
• Pimienta
• 1 paquete de 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas
• 1 huevo batido
• 1 taza de mezcla de relleno condimentada con hierbas, ligeramente triturada
• 2 cucharadas de almendras rebanadas, tostadas (ver el consejo a continuación)
• ⅓ taza de crema agria láctea
• ⅓ taza de mayonesa o aderezo para ensaladas
• 1 cucharada de tomillo fresco cortado o 1 cucharadita de tomillo seco, triturado
• 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
• ½ cucharadita de mostaza preparada
• ¼ taza de crema batida
• 1 cucharada de cebollino fresco cortado
• Cebollino fresco cortado o cebolla verde en rodajas finas (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Condimentar con sal y pimienta; dejar de lado. Para el relleno, escurrir las espinacas; exprimir el exceso de líquido. En un tazón mediano, combine la espinaca, el huevo, la mezcla de relleno y las almendras.

• Paso 2

  Coloque una cuarta parte del relleno en el extremo más ancho de cada filete. Enrollar, asegurando rollos con palillos de madera. Coloque el pescado en una fuente de horno cuadrada engrasada de 2 cuartos de galón. Hornee, cubierto, en un horno a 350 grados F durante 30 a 35 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor y el relleno se calienta por completo.

• Paso 3

  Mientras tanto, para la salsa, en una cacerola pequeña combine la crema agria, la mayonesa, el tomillo, la cáscara de limón y la mostaza. Cocine y revuelva a fuego lento hasta que esté completamente caliente (no hierva). Retírelo del calor. En un tazón mediano, bata la nata con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan). Doble la crema batida y las 1 cucharada de cebollín en la mezcla de crema agria. Servir inmediatamente sobre pescado. Si lo desea, espolvoree con cebollino cortado adicional o cebollas verdes en rodajas finas. Rinde 4 porciones.

Consejos

Tostar aumenta el sabor de nueces, semillas y coco. Para tostar, esparza la comida en una sola capa en una bandeja para hornear poco profunda. Hornee en un horno a 350 grados F durante 5 a 10 minutos o hasta que esté dorado, observando cuidadosamente y revolviendo una o dos veces para que la comida no se queme.

información nutricional

Por porción: 427 calorías (8 g de grasa saturada, 9 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 143 mg de colesterol, 702 mg de sodio, 14 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 3 g de azúcar, 26 g de proteína.