Sopa de pavo brasileña picante | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite de canola
• ½ taza de cebolla finamente picada (1 mediana)
• 3 dientes de ajo picados
• 1 chile jalapeño mediano fresco, sin semillas y finamente picado *
• 1 cucharada de jengibre fresco picado
• 1 lata de 28 onzas de tomates asados ​​al fuego sin sal añadidos, sin escurrir, sin escurrir
• 1 botella de 12 onzas de cerveza ligera o cerveza sin alcohol
• 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
• ¼ taza de maní tostado seco sin sal
• 3 tazas de pechuga de pavo cocida rallada
• ½ taza de leche de coco ligera sin azúcar
• ½ taza de cilantro fresco cortado
• ⅓ taza de perejil fresco cortado
• 1 cucharada de jugo de lima
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ cucharadita de sal
• Cilantro fresco cortado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En un horno holandés grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue cebolla y ajo; cocina y revuelve por 2 minutos. Agregue el chile jalapeño y el jengibre; cocina y revuelve por 30 segundos más. Agregue tomates, cerveza y caldo. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 20 minutos.

• Paso 2

  Mientras tanto, coloque los cacahuetes en un molinillo de café o en una bolsa de plástico con cierre pesado. Procese o triture con un rodillo hasta que esté finamente molido. Agregue el maní molido, el pavo y la leche de coco en la mezcla de tomate. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

• Paso 3

  Agregue 1/2 taza de cilantro, perejil, jugo de limón, pimienta negra y sal. Cocine a fuego lento, descubierto, durante 5 minutos más. Si lo desea, adorne cada porción con cilantro adicional.

*Propina:

Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.

información nutricional

Por porción: 222 calorías (2 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 56 mg de colesterol, 244 mg de sodio, 10 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 4 g de azúcar, 25 g de proteína.