Pollo al estilo español | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 pollo a la parrilla de 3 libras de freidora, cortado
¼ taza de harina para todo uso
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimiento rojo molido
2 cucharadas de aceite de oliva
1 lata de 28 onzas de tomates enteros al estilo italiano, cortados
4 papas medianas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada (4 tazas)
1 cebolla mediana, en rodajas (1/2 taza)
½ taza de aceitunas maduras picadas a la mitad
½ taza de vino tinto seco
2 cucharadas de alcaparras (opcional)
1 cucharada de albahaca fresca cortada o 1 cucharadita de albahaca seca, triturada
2 cucharaditas de orégano fresco cortado o 1/2 cucharadita de orégano seco, triturado
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de agua fría
2 cucharaditas de maicena

Paso 1
Retirar la piel del pollo. En una bolsa de plástico grande combine la harina, la sal y el pimiento rojo molido. Agregue el pollo, algunas piezas a la vez; agitar para cubrir. En un horno holandés de 4 cuartos de galón, caliente el aceite. Cocine el pollo en aceite caliente a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos o hasta que el pollo se dore ligeramente y se dore de manera uniforme.
Paso 2
Agregue tomates sin escurrir, papas, cebolla, aceitunas, vino, alcaparras (si se usa), albahaca seca y orégano seco (si se usa) y ajo al horno holandés. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 35 a 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado. Retire el pollo a un plato para servir; cubrir y mantener caliente.
Paso 3
En un tazón pequeño combine el agua y la maicena; agregue a la mezcla de papa en horno holandés. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine y revuelva por 2 minutos más. Agregue albahaca fresca y orégano (si está usando). Vierta la mezcla espesada sobre el pollo en el plato. Si lo desea, decore con una ramita de albahaca fresca u orégano. Rinde 6 porciones.