Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
-
En una sartén grande, cocine las almendras a fuego medio durante 4 a 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, revolviendo ocasionalmente. Retirar de la sartén; dejar de lado.
-
En la misma sartén, cocine el pimiento dulce y el pimiento jalapeño en aceite caliente durante 2 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue los tomates, el chile en polvo, el comino y la sal. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 5 minutos.
-
Rompa uno de los huevos en una taza medidora. Deslice cuidadosamente el huevo en la mezcla de tomate hirviendo. Repita con los huevos restantes. Espolvorea los huevos ligeramente con sal y pimienta negra.
-
Cubra y cocine los huevos a fuego medio-bajo durante 3 a 5 minutos o hasta que las claras estén completamente listas y las yemas comiencen a espesar, pero no estén firmes.
-
Para servir, transfiera los huevos a los platos con una cuchara ranurada. Revuelva la mezcla de tomate; Cuchara alrededor de los huevos en los platos. Espolvorea con almendras tostadas. Si lo desea, sirva con rodajas de aguacate. Rinde 4 porciones.
información nutricional
Por porción: 172 calorías, (2 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 213 mg de colesterol, 228 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 5 g de azúcar, 9 g de proteína.
