Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Direcciones
- El día antes:
- Día de la puerta trasera:
- * *
- ** **
- Equipo imprescindible:
- información nutricional
Ingredientes
Direcciones
El día antes:
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En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregue pollo; cocina unos 5 minutos o hasta que ya no esté rosado. Transfiera el pollo a un recipiente de almacenamiento; cubrir y enfriar durante la noche.
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Enjuague y seque la sartén. En la sartén combine la harina y el 1/3 de taza de aceite. Cocine y revuelva a fuego medio unos 15 minutos o hasta que se forme un roux marrón rojizo. Transfiera roux a un contenedor de almacenamiento; cubrir y enfriar durante la noche. En otro recipiente de almacenamiento, combine la cebolla, el apio, el pimiento dulce, el condimento cajún y el ajo; cubrir y enfriar durante la noche.
Día de la puerta trasera:
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Lleve el pollo, el roux, la mezcla de vegetales, la salchicha, el arroz cocido, la okra y, si lo desea, las cebollas verdes en una hielera aislada con bolsas de hielo.
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En el sitio de la cola, apile dos sartenes desechables de aluminio de 1 1 / 2x9 1 / 2x3 pulgadas para formar una sartén. Transfiere roux a la sartén. Prepara la parrilla. Para una parrilla de carbón, recaliente el roux en una sartén en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas hasta que burbujee. Agregue la mezcla de vegetales al roux; ase a la parrilla unos 8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo con frecuencia. Poco a poco revuelva el caldo y el agua en la mezcla de vegetales; revuelva en okra. Llevar a ebullición. Agregue el pollo, salchichas y arroz cocido; volver a hervir Cocine y revuelva hasta obtener la consistencia deseada. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque el roux en la sartén sobre la parrilla sobre el fuego. Cubra y ase como se indica arriba).
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Retire la sartén de la parrilla deslizándola sobre una bandeja plana para hornear. Espolvorea cada porción con cebolla verde y, si lo deseas, sirve con salsa de pimiento picante.
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Si usa un condimento Cajun sin sal, agregue 1/2 cucharadita de sal.
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Si no puede encontrar okra cortada, compre okra entera; descongelarlo un poco y cortarlo en rodajas.
Equipo imprescindible:
Enfriador aislado con bolsas de hielo Parrilla en el lugar Dos moldes desechables desechables de 13 1 / 2x9 1 / 2x3 pulgadas Bandeja plana para hornear
información nutricional
Por porción: 605 calorías (8 g de grasa saturada, 7 g de grasa poliinsaturada, 19 g de grasa monoinsaturada), 96 mg de colesterol, 947 mg de sodio, 34 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 3 g de azúcar, 32 g de proteína.
