Tomates al horno lento con ajo y menta | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ libra de tomates cherry o uva
• ¼ - 0.5 taza de aceite de oliva virgen extra
• 7 dientes de ajo, pelados, partidos a lo largo y sin brotes verdes
• 1 manojo de menta fresca, cortada
• 1 a 2 cucharaditas de sal gruesa o en escamas
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• rebanadas tostadas de pan rústico
• Queso de cabra (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 325 grados F. Lave y escurra bien los tomates. Seque con toallas de papel.

• Paso 2

  En una fuente para hornear no reactiva (como loza de barro) de 2 cuartos, coloque los tomates en una sola capa. Vierta el aceite de oliva para que estén muy bien cubiertos y debe haber una capa delgada (1/8 de pulgada) de aceite en el fondo del plato. Agregue ajo, menta, sal y pimienta.

• Paso 3

  Hornee, sin cubrir, durante 45 a 60 minutos o hasta que las cáscaras de tomate se dividan y ablanden, pero los tomates aún conservan su forma.

• Etapa 4

  Sirva caliente, tibio o a temperatura ambiente. Cuchara o puré sobre rebanadas de pan tostado y servir con queso de cabra. Rinde 8 porciones.

información nutricional

Por porción: 178 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 423 mg de sodio, 20 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 3 g de azúcar, 4 g de proteína.