Empanadas de camarones y pollo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¼ taza de cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 chile serrano, sin semillas y finamente picado
• 1 cucharada de aceite de cocina
• ½ taza de pollo cocido picado
• ½ taza de camarones congelados, cocidos, pelados, descongelados y picados
• ¼ taza de jícama finamente picada
• 1 cucharada de cilantro fresco cortado
• ¼ cucharadita de sal
• ⅓ taza de salsa verde
• 1 ½ tazas de harina para todo uso
• ½ taza de harina de maíz
• ¼ taza de manteca
• Salsa verde
• ¼ cucharadita de sal

Direcciones

• Paso 1

  Cocine la cebolla, el ajo y el chile serrano en aceite caliente en una sartén hasta que estén tiernos. Agregue el pollo, los camarones, la jícama, el cilantro y 1/4 cucharadita de sal. Agregue la 1/3 taza de salsa verde. Mezclar bien; dejar de lado.

• Paso 2

  Para la masa, combine la harina, la harina de maíz y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón grande. Usando una licuadora de repostería, corte en manteca hasta que los trozos estén del tamaño de un guisante. Agregue 1/2 taza de agua de una vez. Revuelva con un tenedor hasta que la masa forme una bola. Si es necesario, agregue 1 a 2 cucharadas de agua adicional. Divida la masa de manera uniforme en 30 piezas.

• Paso 3

  Enrolle cada pieza de masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un círculo de 3 pulgadas. Humedezca los bordes con agua. Coloque una cucharadita de relleno redondeada en la mitad de cada círculo de masa. Dobla los círculos de masa por la mitad sobre el relleno, presionando los bordes con un tenedor para sellar. Pinchar las tapas con un tenedor. Hornee en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con pergamino en un horno de 425 grados F durante 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas. Servir caliente con salsa verde adicional. Hace 30.

Consejos

Debido a que los chiles serranos contienen aceites volátiles que pueden quemar su piel y ojos, use guantes de plástico o goma cuando trabaje con ellos.

información nutricional

Por porción: 59 calorías, (1 g de grasa saturada, 7 mg de colesterol, 15 mg de sodio, 7 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 2 g de proteína.