Pollo y verduras de sésamo | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

12 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de caldo de pollo
2 cucharadas de cebolla verde picada
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de vinagre de arroz
1 ½ cucharadita de semillas de sésamo
1 diente de ajo, picado
1 ½ cucharaditas de jengibre fresco rallado
1 cucharada de aceite de sésamo
1 ½ tazas de zanahorias en rodajas finas
1 taza de jícama, cortada en tiras finas del tamaño de un bocado
6 onzas de vainas de guisantes medianas frescas, sin hilos o un paquete de 6 onzas de vainas de guisantes congeladas
Arroz integral cocido en caliente

Paso 1
Corte el pollo en tiras del tamaño de un bocado. Para la marinada, en un plato no metálico poco profundo combine la salsa de soya, el caldo de pollo, la cebolla verde, el perejil, el vinagre de arroz, la semilla de sésamo, el ajo y el jengibre. Agregue el pollo a la marinada, revolviendo para cubrir. Cubra y enfríe por 1 hora.
Paso 2
Agregue 1 cucharada de aceite de sésamo al wok o sartén de 12 pulgadas. Precaliente a fuego medio-alto (agregue más aceite si es necesario durante la cocción). Sofría las zanahorias en aceite caliente durante 1 minuto. Agregue jícama y vainas de guisantes frescos (si usa); saltear unos 2 a 3 minutos más o hasta que estén tiernos y crujientes. Retira las verduras del wok. Escurra el pollo, reservando la marinada. Agregue el pollo al wok; saltear durante 2 a 3 minutos o hasta que ya no esté rosado. Empuje el pollo desde el centro del wok.
Paso 3
Agregue la marinada reservada al centro del wok. Cocine y revuelva hasta que haga burbujas. Regrese las verduras cocidas al wok. Agregue las vainas de guisantes congeladas (si las usa). Revuelva para cubrir. Cocine y revuelva durante 1 minuto más o hasta que se caliente por completo. Sirva inmediatamente sobre arroz integral cocido caliente, con una cucharada de salsa encima. Rinde 4 porciones.