Sopa de salmón | mejores casas y jardines

Ingredientes

• Aceite en aerosol antiadherente
• 1 ¼ tazas de cebollas blancas y / o moradas, peladas
• 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras de 1/2 pulgada
• 1 pimiento amarillo mediano, cortado en tiras de 1/2 pulgada
• 1 pimiento verde mediano, cortado en tiras de 1/2 pulgada
• 1 pimiento grande de plátano, cortado en anillos de 1/4 de pulgada
• 1 lata de 14.5 onzas de caldo de verduras o caldo de pollo
• 1 taza de crema batida
• ½ cucharadita de semillas de alcaravea, ligeramente trituradas
• ¼ cucharadita de sal
• 4 2 onzas de filetes de salmón deshuesados ​​y sin piel
• Ramitas de eneldo fresco

Direcciones

• Paso 1

  Cubra un horno holandés con spray antiadherente para cocinar; calentar sartén. Agrega cebollas. Cocine y revuelva, sin tapar, a fuego medio-alto durante aproximadamente 7 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue pimiento rojo, pimiento amarillo, pimiento verde y pimiento de plátano. Cocine y revuelva por 1 minuto más. Con cuidado agregue el caldo. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 10 minutos. Agregue la crema batida. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

• Paso 2

  Mientras tanto, frote la semilla de alcaravea y la sal en ambos lados del pescado. Cubra una sartén mediana con spray antiadherente para cocinar; sartén de calor. Cocine los filetes, sin tapar, a fuego medio-alto durante 3 a 4 minutos por lado o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

• Paso 3

  Para servir, coloque un filete de salmón en cada uno de los cuatro tazones de sopa poco profundos. Sirva la mezcla de sopa sobre los filetes de salmón. Cubra con ramitas de eneldo. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 327 calorías, (14 g de grasa saturada, 112 mg de colesterol, 647 mg de sodio, 14 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 15 g de proteína.