Sopa de salmón | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 libra de filetes de salmón frescos sin piel o una lata de 15 onzas de salmón, enjuagado, escurrido, en escamas y sin piel ni huesos
1 cucharada de aceite de cocina
2 tazas de zanahorias ralladas
1 taza de cebolla finamente picada
½ taza de apio en rodajas finas
1 ½ tazas de agua
4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
2 ½ tazas de papas en cubos de piel roja (3 medianas)
1 paquete de 10 onzas de maíz entero congelado
1 cucharadita de eneldo fresco cortado o 1/2 cucharadita de alga marina seca
¼ cucharadita de sal
2 tazas de leche sin grasa
2 cucharadas de maicena

Paso 1
Enjuague el salmón fresco; seque. Dejar de lado. En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Cocine y revuelva las zanahorias, la cebolla y el apio en aceite caliente durante unos 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2
Mientras tanto, para escalfar el salmón fresco, en una sartén grande, hierva el agua. Agrega salmón. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 6 a 8 minutos o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retire el salmón de la sartén, desechando el líquido de caza furtiva. Desmenuce el salmón en trozos de 1/2 pulgada; dejar de lado.
Paso 3
Agregue el caldo, las papas, el maíz, el eneldo y la sal a las verduras en una cacerola. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine, tapado, a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
Etapa 4
Mezcle 1/2 taza de leche y maicena. Agregue la mezcla de leche a la cacerola. Agregue la leche restante. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Cocine y revuelva por 2 minutos más. Agregue suavemente el salmón escalfado o el salmón enlatado. Calor a través.