Salmón, manzanas e hinojo | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

¼ taza de harina para todo uso
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
2 huevos
1 cucharada de agua
⅔ taza de pan rallado fino y seco
4 4 onzas de filetes de salmón sin piel, de 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor
¼ taza de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 bulbos medianos de hinojo, recortados, sin núcleo y cortados en rodajas finas
4 manzanas medianas para cocinar, sin corazón y cortadas en rodajas finas
¼ taza de miel
Perejil fresco cortado

Direcciones

Paso 1
En un plato poco profundo combine la harina, la sal y la pimienta. En otro plato poco profundo, mezcle los huevos y el agua. En el tercer plato poco profundo colocar las migajas. Enjuague el salmón; seque. Sumerja el salmón en la harina, luego el huevo, luego en las migajas para cubrir; dejar de lado.
Paso 2
En una sartén de 12 pulgadas, caliente 2 cucharadas de mantequilla y todo el aceite a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Añadir hinojo; cocina y revuelve por 4 minutos. Agrega manzanas; cocine y revuelva durante 3 a 4 minutos más o hasta que las manzanas y el hinojo estén tiernos. Agregue miel. Transfiera la mezcla a un tazón; dejar de lado.
Paso 3
Caliente las 2 cucharadas restantes de mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Agrega salmón. Cocine de 8 a 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor, volteándolo una vez (si el pescado se dora demasiado rápido, reduzca el fuego a medio-bajo). Transfiera la mezcla de pescado y manzana a los platos. Decorar con perejil. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 602 calorías (10 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 10 g de grasa monoinsaturada), 195 mg de colesterol, 534 mg de sodio, 64 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 33 g de azúcar, 31 g de proteína.