Arroz de pimiento rojo asado | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 pimientos rojos
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 - 2 dientes de ajo picados
• 1 ½ tazas de arroz jazmín crudo
• 2 - 3 cucharaditas de pimentón ahumado
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de agua
• 1 limón grande, rallado (1 cucharada)
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 pulgada de jengibre fresco, pelado
• Sal y pimienta negra al gusto.

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el asador. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Cortar los pimientos por la mitad; quitar tallos y semillas. Coloque, corte los lados hacia abajo, en una bandeja para hornear preparada. Ase a la parrilla 4 pulgadas del fuego de 5 a 10 minutos o hasta que se carbonice. Envolver en papel de aluminio; dejar reposar 20 minutos.

• Paso 2

  Quitar las pieles; picar finamente los pimientos.

• Paso 3

  En una cacerola grande caliente la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue ajo; cocine de 1 a 2 minutos o hasta que estén fragantes y suaves. Agregue arroz y pimentón. Cocine de 1 a 2 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Agregue los pimientos picados, el caldo, 1 taza de agua, la ralladura de limón y el jugo, el jengibre, 1/4 cucharadita. sal y 1/4 cucharadita. pimienta negra. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, de 20 a 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido haya sido absorbido. Retírelo del calor; desechar el jengibre Sazone al gusto con sal y pimienta negra adicionales.

información nutricional

Por porción: 215 calorías (2 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 5 mg de colesterol, 375 mg de sodio, 39 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 1 g de azúcar, 3 g de proteína.