Cerdo asado con salsa de moras | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ libra de lomo de cerdo
• ¼ taza de conservas de mora, derretidas y enfriadas
• ¼ taza de vino blanco seco o jugo de manzana
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mostaza estilo Dijon
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de cáscara de naranja finamente rallada
• ½ cucharadita de romero fresco cortado
• Judías verdes al vapor (opcional)
• Cáscara de naranja finamente rallada (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Coloque el lomo en una bolsa de plástico con cierre colocada en un plato poco profundo. Para la marinada, en un tazón mezcle las conservas, el vino, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la mostaza, el ajo, la salsa de soya, 1 cucharadita de cáscara de naranja y el romero. Vierta la marinada sobre la carne de cerdo; bolsa de sellado. Marinar, refrigerado, de 2 a 5 horas, girando la bolsa ocasionalmente.

• Paso 2

  Precaliente el horno a 425 grados F. Drene la carne de cerdo, reservando la marinada. Coloque la carne en la rejilla en una asadera poco profunda. Ase de 35 a 45 minutos o hasta que esté ligeramente rosado en el centro (155 grados F).

• Paso 3

  Mientras tanto, para la salsa, en una cacerola pequeña, hierva la marinada reservada; reducir el calor Cocine a fuego lento, descubierto, 5 minutos. Rebanada de cerdo; Servir con salsa y judías verdes. Cubra con cáscara de naranja adicional. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 221 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 74 mg de colesterol, 244 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 7 g de azúcar, 24 g de proteína.