Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 425 ° F. Frote bien las papas con un cepillo; seque. Pinche las papas varias veces con un tenedor. Hornee durante 40 a 60 minutos o hasta que estén tiernos.
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Mientras tanto, forra una bandeja para hornear con papel de aluminio; dejar de lado. Reducir a la mitad los pimientos a lo largo; eliminar tallos, semillas y membranas. Coloque los pimientos, con los lados cortados, sobre una bandeja para hornear preparada. Hornee junto a las papas durante 25 a 30 minutos o hasta que estén ligeramente carbonizadas. Retirar del horno. Coloque papel de aluminio alrededor de los pimientos para encerrarlos. Deje reposar unos 15 minutos o hasta que esté lo suficientemente frío como para manejar. Use un cuchillo afilado para aflojar los bordes de las pieles; retire suavemente y deseche las pieles. Pimientos picados; dejar de lado.
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Enfríe las papas ligeramente. Corte una rodaja longitudinal de la parte superior de cada papa al horno; deseche la piel de las rodajas y coloque la pulpa en un tazón grande. Saque la pulpa de papa de las papas al horno, dejando cáscaras de 1/4 de pulgada; agregue la pulpa de papa al tazón.
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Muela la pulpa de papa con un machacador de papas o una batidora eléctrica a baja velocidad. Agregue crema agria, sal, ajo en polvo y pimienta negra; tritura o bate hasta que esté suave. (Si es necesario, agregue 1 a 2 cucharadas de leche para alcanzar la consistencia deseada.) Agregue 1/2 taza de queso Gouda y los chiles poblanos asados picados. Coloca la mezcla de puré de papas en las cáscaras de papa, montándolas alto. Coloque las papas rellenas en una fuente para hornear de 3 cuartos.
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Hornee, sin tapar, durante 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Espolvorear con el queso restante. Hornee por 2 a 3 minutos más o hasta que el queso se derrita.
Para avanzar:
Prepárese como se indica en el Paso 4. Envuelva cada papa rellena sin apretar en papel de aluminio. Coloque las papas en una bolsa de congelador con cierre hermético o en un recipiente para congelar. Congele por hasta 1 mes. Para hornear, precaliente el horno a 375 ° F. Retira las papas del papel aluminio. Coloque las papas en una fuente para hornear de 3 cuartos. Cubra el plato con papel de aluminio. Hornee aproximadamente 1 hora o hasta que se caliente por completo. Destape, espolvoree con el queso restante. Hornee unos 5 minutos más o hasta que el queso se derrita.
Nota:
Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con los chiles, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.
información nutricional
Por porción: 254 calorías (8 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 41 mg de colesterol, 387 mg de sodio, 27 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 4 g de azúcar, 9 g de proteína.
