Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Deje reposar las claras de huevo, cubiertas, en un tazón grande de acero inoxidable o vidrio a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mientras tanto, cubra 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino.
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Precaliente el horno a 300 grados F. En un tazón pequeño mezcle la mermelada de frambuesa sin semillas (a temperatura ambiente) y 6 gotas de colorante rojo. Dejar de lado.
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En un tazón pequeño, combine el azúcar extrafina y el azúcar en polvo; dejar de lado. Destape los huevos y agregue la crema de tártaro. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan). Agregue la mezcla de azúcar, 1 cucharada a la vez, batiendo durante 5 a 7 minutos a velocidad media o hasta que se formen picos brillantes y rígidos (las puntas se colocan hacia arriba) y el azúcar se disuelve.
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Use una espátula para doblar suavemente 1/2 taza de la mezcla de merengue en la mermelada; luego doble suavemente la mezcla de mermelada en el merengue restante.
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Usando una bolsa de pastelería con una punta de estrella grande (Wilton 2 D), coloque el merengue en corazones de forma libre de 2 pulgadas, Xs y Os, en el papel pergamino. Cuidadosamente meta un extremo de cada mensaje de San Valentín en cada merengue.
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Coloque las bandejas para hornear en el horno precalentado. Apaga el horno. Deje que los merengues se sequen en el horno, con la puerta cerrada, durante 1 hora o hasta que estén secos y crujientes pero aún de color claro. Dejar enfriar sobre papel pergamino. Retire suavemente los merengues. Meta cada merengue en una taza de papel para hornear.
Merengues de limón:
Prepárese como se indica arriba, excepto que omita la mermelada de frambuesa roja y el colorante rojo. Use una espátula para doblar suavemente 1-1 / 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada en el merengue después de que haya alcanzado la etapa pico brillante y rígida. Proceda como se indicó anteriormente. Hace unas 20 galletas de merengue.
información nutricional
Por porción: 23 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 6 mg de sodio, 6 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 5 g de azúcar, 0 g de proteína.
