Pastel de pudín de calabaza con merengue de malvavisco | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de galletas Graham de canela finamente trituradas (14 cuadrados)
• ¼ taza de nueces confitadas compradas, finamente trituradas
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• ½ taza de azúcar
• ⅓ taza de maicena
• 2 tazas de leche entera
• 1 ¼ tazas de calabaza enlatada
• 1 ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
• ¼ cucharadita de sal
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 receta de merengue de malvavisco

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 grados F. En un tazón mediano, mezcle las galletas trituradas, las nueces confitadas y la mantequilla derretida; presione hacia abajo y hacia los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas. Hornee por 7 a 8 minutos o hasta que esté firme; dejar de lado. Aumente la temperatura del horno a 375 grados F.

• Paso 2

  En una cacerola mediana combine el azúcar y la maicena. Agregue la leche, la calabaza, las especias para pastel de calabaza y la sal. Cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que espese y burbujee; reducir el calor Cocine y revuelva por 2 minutos más. Retírelo del calor. En un tazón pequeño, bata ligeramente las yemas de huevo con un tenedor. Poco a poco revuelva aproximadamente 1 taza del relleno caliente en las yemas. Agregue la mezcla de yema a la cacerola. Llevar a ebullición suave, revolviendo constantemente; reducir el calor Cocine y revuelva por 2 minutos más. Retírelo del calor. Agregue la 1 cucharada de mantequilla y la vainilla. Sigue llenando caliente.

• Paso 3

  Prepara merengue de malvavisco. Vierta relleno tibio en la masa de pastel preparada. Extienda el merengue sobre el relleno tibio, sellando hasta el borde de la corteza y agitando el merengue en picos. Hornee durante 14 a 16 minutos o hasta que el merengue esté marrón claro. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 1 hora. Enfríe de 3 a 6 horas antes de servir; cubierta para almacenamiento más largo.

información nutricional

Por porción: 398 calorías (6 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 126 mg de colesterol, 310 mg de sodio, 64 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 45 g de azúcar, 7 g de proteína.

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Merengue de Malvavisco

Ingredientes

• 4 claras de huevo
• 1 cucharadita de crema de tártaro
• ⅛ cucharadita de sal
• ¼ de taza) de azúcar
• 1 tarro de 7 onzas de crema de malvavisco

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande mezcle las claras de huevo, la crema de tártaro y la sal. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que esté espumoso. Agregue gradualmente azúcar, 1 cucharada a la vez, batiendo hasta que se formen picos suaves y brillantes (las puntas se curvan). Agregue crema de malvavisco en cucharadas grandes mientras bate a velocidad media. Batir hasta que esté suave y la mezcla casi forme picos rígidos (las puntas están rectas).