Panqueques de papa con crema de hierbas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• Spray de cocina antiadherente con aceite de oliva
• 1 huevo, ligeramente batido
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 libra de papas russet (3 medianas)
• 1 ½ tazas de calabacín finamente rallado
• 1 taza de zanahorias finamente ralladas
• ½ taza de yogurt natural bajo en grasa
• 2 cucharadas de albahaca fresca finamente cortada
• 1 cucharada de cebollino fresco finamente cortado

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 425 ° F. Forre una bandeja para hornear extra grande con papel pergamino; cubra el pergamino con aceite en aerosol. En un tazón mediano, mezcle el huevo, la harina, la sal y la pimienta.

• Paso 1

  Pelar y triturar finamente las papas. Presione las papas ralladas entre varias capas de toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. En un tazón grande combine las papas ralladas, el calabacín y las zanahorias. Agregue la mezcla de huevo; revuelva hasta que se combinen.

• Paso 1

  Coloque la mezcla de papas en cucharadas redondeadas sobre la bandeja para hornear preparada. Usando el dorso de una cuchara, aplana los montículos ligeramente. Cubra los montículos con aceite en aerosol. Hornea 7 minutos. Voltee los panqueques; hornee unos 7 minutos más o hasta que estén ligeramente doradas.

• Paso 2

  Mientras tanto, para la crema de hierbas, combine yogurt, albahaca y cebollín. Sirva con panqueques calientes de papa.

información nutricional

Por porción: 25 calorías (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 10 mg de colesterol, 118 mg de sodio, 4 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 1 g de azúcar, 1 g de proteína.