Tarta de brunch de Portobello y espinacas | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 ¼ tazas de harina para todo uso
1 cucharada de tomillo fresco cortado o 1 cucharadita de tomillo seco, triturado
½ cucharadita de sal
⅔ taza de mantequilla
4 - 5 cucharadas de agua fría
3 tazas de champiñones portobello baby, cortados en cuartos
2 dientes de ajo picados
5 tazas de espinacas frescas rotas
½ taza de cebolla verde en rodajas
5 huevos
¼ taza de media y media, crema ligera o leche
¼ cucharadita de nuez moscada molida
⅛ cucharadita de pimienta negra molida
4 onzas de queso Gruyere, cortado en cubos pequeños (1 taza)
¼ taza de queso parmesano o asiáticogo finamente rallado

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 450 grados F. Para repostería, en un tazón mediano mezcle la harina, 2 cucharaditas de tomillo fresco o 3/4 cucharadita de tomillo seco, y 1/4 cucharadita de sal; corte 1/2 taza de mantequilla hasta que los pedazos estén del tamaño de un guisante. Agregue agua fría, 1 cucharada a la vez, hasta que se forme masa, revolviendo con un tenedor para humedecer de manera uniforme. Formar la masa en una bola. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un círculo de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro. Transfiera cuidadosamente a un molde para pastel de 9 pulgadas; facilidad en el plato. Recorte la masa a 1/2 pulgada más allá del borde del molde para pastel. Dobla debajo de la masa extra y flauta como desees. Pinche el fondo y los lados con un tenedor. Línea de pastelería con doble espesor de papel de aluminio. Hornea 8 minutos. Retirar la lámina. Hornee de 5 a 6 minutos más o hasta que estén doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla. Reduzca la temperatura del horno a 325 grados F.
Paso 2
Mientras tanto, en una sartén grande, caliente 1 cucharada de la mantequilla restante a fuego medio. Agregue los champiñones y el ajo. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 4 minutos. Agregue las espinacas y la cebolla verde; cubra y cocine hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Transfiera la mezcla a un colador para drenar el exceso de líquido.
Paso 3
En un tazón grande combine los huevos, mitad y mitad, el resto de 1 cucharadita de tomillo fresco o 1/4 de cucharadita de tomillo seco, el 1/4 de cucharadita restante de sal, nuez moscada y pimienta. Derrita la mantequilla restante a fuego medio en la misma sartén. Agregue la mezcla de huevo a la sartén. Cocine, sin revolver, hasta que la mezcla comience a asentarse en el fondo y alrededor de los bordes. Con una espátula o una cuchara grande, levante y doble la mezcla de huevo parcialmente cocida para que la porción cruda fluya debajo. Continúe cocinando a fuego medio durante 2 a 3 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté bien cocida pero todavía brillante y húmeda. Retírelo del calor; doble en la mezcla de champiñones y queso gruyere. Cuchara en la masa de hojaldre al horno.
Etapa 4
Espolvorea queso parmesano sobre la mezcla de huevo. Hornee, sin cubrir, durante 12 a 15 minutos o hasta que el relleno se caliente y el queso se derrita. Rinde 6 porciones.