Carnitas de cerdo con salsa de tomate y aguacate | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cucharada de pimentón
• 2 cucharaditas de orégano seco, triturado
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ¼ - 0.5 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 asado de paleta de cerdo deshuesado de 2 libras, cortado y cortado en tercios
• ½ taza de agua
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas muy finas
• 12 hojas de lechuga romana o col de col rizada
• 1 receta de salsa de tomate y aguacate

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón pequeño, combine los primeros ocho ingredientes (a través de la pimienta de cayena). Espolvorea la mitad de la mezcla sobre la carne; frotar con los dedos Coloque la carne en una olla de cocción lenta de 3 1 / 2- o 4 cuartos. Agrega el agua.

• Paso 2

  Cubra y cocine a temperatura baja de 10 a 12 horas o a temperatura alta de 4 1/2 a 5 horas.

• Paso 3

  Con una cuchara ranurada, retire la carne de la olla. Triture la carne en trozos grandes con dos tenedores; transferir a un tazón grande. Agregue la cebolla y la mezcla de especias restante; revuelva suavemente para cubrir.

• Etapa 4

  Para servir, vierta la mezcla de carne sobre la lechuga y cubra con salsa de tomate y aguacate. Enrolle la lechuga alrededor del relleno.

Opción de acabado salteado

Prepare como se indica en el Paso 3. En una sartén grande caliente 1/3 taza de aceite de oliva a fuego medio durante 2 minutos. Agregue la mitad de la mezcla de carne; cocina de 3 a 4 minutos o hasta que la carne esté dorada y crujiente en los bordes, volteándola una vez con una espátula grande. (Evite revolver la mezcla constantemente o la carne no se dorará bien). Retirar con una cuchara ranurada; mantener el calor Repita con la mezcla de carne restante, agregando aceite de oliva adicional si es necesario.

información nutricional

Por porción: 199 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 61 mg de colesterol, 562 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 2 g de azúcar, 21 g de proteína.

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Salsa de tomate y aguacate

Ingredientes

• 1 lima
• 2 tomates medianos, sin corazón y picados
• 1 aguacate mediano, cortado a la mitad, sin semillas, pelado y picado
• 2 cucharadas de cilantro fresco cortado
• 2 dientes de ajo picados
• ¼ cucharadita de sal marina
• ⅛ cucharadita de pimiento rojo picado

Direcciones

• Paso 1

  Retire 1/2 cucharadita de ralladura y 2 cucharadas de jugo de limón. En un tazón mediano, combine la ralladura de limón y el jugo y los ingredientes restantes.