Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En una cacerola grande cocine y revuelva las nueces a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén tostadas. Retirar de la sartén. Deje enfriar ligeramente y pique en trozos grandes; dejar de lado. En la misma sartén calienta 1 cucharada de aceite. Añadir champiñones; cocine hasta que los champiñones estén tiernos. Mientras tanto, en una cacerola mediana, hierva el caldo de pollo; reduzca el calor y cocine a fuego lento. Retire los champiñones de la sartén; dejar de lado. Limpie la sartén.
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En la cacerola grande caliente el aceite restante a fuego medio; agregue arroz, chalota y ajo. Cocine hasta que el arroz esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos. Agregue lentamente 1 taza de caldo a la mezcla de arroz, revolviendo constantemente. Continúe cocinando y revuelva a fuego medio hasta que se absorba el líquido. Agregue otra 1/2 taza del caldo a la mezcla de arroz, revolviendo constantemente. Continúe cocinando y revuelva hasta que el líquido se absorba. Agregue el caldo restante, 1/2 taza a la vez, revolviendo constantemente hasta que el caldo se haya absorbido y el arroz esté ligeramente cremoso y tierno. (Esto debería tomar unos 15 minutos).
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Agregue las espinacas, el queso, la pimienta, los champiñones y las nueces hasta que se combinen. Servir inmediatamente. Rinde 4 porciones de plato principal o de 6 a 8 porciones de guarnición.
información nutricional
Por porción: 721 calorías (9 g de grasa saturada, 9 g de grasa poliinsaturada, 24 g de grasa monoinsaturada), 24 mg de colesterol, 1298 mg de sodio, 59 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 4 g de azúcar, 24 g de proteína.
