Frijoles horneados con durazno | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de frijoles blancos secos (como Great Northern, cannellini o frijoles blancos) (alrededor de 2-1 / 3 tazas)
• 8 tazas de agua
• 1 - 1, 5 libras de carne de cerdo ahumada con carne
• 8 tazas de agua
• 3 duraznos medianos, sin hueso y cortados en trozos (aproximadamente 3 tazas)
• 1 taza de cebolla picada (1 grande)
• 1 taza de néctar de durazno o jugo de manzana
• ¼ taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de salvia fresca cortada o 2 cucharaditas de salvia seca, trituradas
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 - 2 duraznos medianos, pelados, sin hueso y en rodajas
• Hojas de hierba fresca (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Enjuague los frijoles. En un horno holandés grande combine frijoles y 8 tazas de agua. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento durante 2 minutos. Retírelo del calor. Cubra y deje reposar durante 1 hora. (O coloque los frijoles en agua en el horno holandés. Cubra y deje remojar en un lugar fresco durante la noche).

• Paso 2

  Escurra y enjuague los frijoles. Devuelva los frijoles al horno holandés. Añadir corvejas de cerdo. Agregue 8 tazas de agua fresca. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto durante 1 a 1-1 / 2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Quitar los corvejones; dejar de lado. Escurrir los frijoles. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, corte la carne de los huesos; picar la carne en trozos grandes.

• Paso 3

  En una cacerola de 2-1 / 2- a 3 cuartos de galón, combine los frijoles, la carne, las rodajas de durazno y la cebolla. Agregue el néctar de durazno, el azúcar morena, la salvia, la sal y la pimienta.

• Etapa 4

  Hornee, cubierto, en un horno de 300 grados F durante 1 hora. Destape y hornee unos 15 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada, revolviendo ocasionalmente. Antes de servir, cubra con las rodajas de durazno. Si lo desea, decore con hojas de hierba. Rinde 12 porciones de guarnición.

información nutricional

Por porción: 200 calorías (1 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 6 mg de colesterol, 252 mg de sodio, 37 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 13 g de azúcar, 11 g de proteína.