Ensalada oriental de ternera a la parrilla | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

½ taza de aceite de ensalada
½ taza de vinagre de vino de arroz o vinagre de vino blanco
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
¼ cucharadita de pimiento rojo molido
2 dientes de ajo picados
¾ de libra de solomillo de res deshuesado, cortado 1 pulgada de grosor
3 tazas de lechuga romana o de hojas rotas
3 tazas de escarola o escarola rizada desgarrada
1 pimiento rojo o amarillo grande, cortado en tiras de juliana (1-1 / 4 tazas)
1 taza de tomates baby pera rojos y / o amarillos o tomates cherry, cortados por la mitad
1 taza de champiñones enoki (3 onzas)
¼ taza de pistachos picados

Paso 1
Para el aderezo, en un recipiente con tapa de rosca, combine el aceite de ensalada, el vinagre, el aceite de sésamo, el azúcar, el jengibre rallado, el pimiento rojo y el ajo. Cubra y agite bien.
Paso 2
Coloque el filete en una bolsa de plástico colocada en un plato poco profundo. Vierta 1/3 taza de aderezo en una bolsa de plástico. Cierre la bolsa y gírela para cubrir bien. Deje marinar en el refrigerador durante 6 a 24 horas, volteando la bolsa ocasionalmente. Cubra y refrigere el aderezo restante.
Paso 3
Retire el filete de la bolsa, reservando la marinada. Coloque el filete en una parrilla descubierta directamente sobre brasas a fuego medio durante 6 minutos. Gire y ase a la temperatura deseada, dejando de 6 a 9 minutos más por medio.
Etapa 4
Para la ensalada, en un tazón muy grande, combine lechuga romana o de hoja, escarola o escarola rizada, tiras de pimiento dulce, tomates y champiñones enoki. Mezcle ligeramente para mezclar. Divida la mezcla de ensalada en 4 platos. Corte en rodajas finas el filete a la parrilla y divídalo en 4 porciones iguales. Cubra cada ensalada con carne. Espolvorea con pistachos. Rocíe el aderezo reservado sobre las ensaladas. Rinde 4 porciones de plato principal.