Pollo de oliva | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 ½ - 3 libras de trozos de pollo con carne (pechugas, muslos y muslos)
1 cebolla mediana, finamente picada
1 cucharada de aceite de oliva o aceite de cocina
1 zanahoria pequeña, finamente picada
2 - 3 cucharadas de perejil italiano o de hojas rizadas
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de salvia seca, triturada
¼ cucharadita de pimienta
½ taza de caldo de pollo
½ taza de vino blanco seco
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de agua fría
⅓ taza de aceitunas maduras picadas en rodajas o aceitunas negras italianas en salmuera
⅓ taza de aceitunas verdes picadas en rodajas

Paso 1
Piel de pollo. En una sartén grande, cocine el pollo en aceite caliente a fuego medio durante 10 a 15 minutos o hasta que el pollo se dore ligeramente y se dore de manera uniforme. Quitar el pollo; dejar de lado.
Paso 2
Agregue la cebolla, zanahoria, perejil, ajo, salvia y pimienta a la sartén; cocine de 4 a 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Agregue el caldo de pollo, el vino y la pasta de tomate. Regrese el pollo a la sartén. Coloque la salsa sobre el pollo. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Descubrir; cocine de 5 a 10 minutos más o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado. Retire el pollo de la sartén; mantener el calor
Paso 3
Para la salsa, descrema la grasa de la mezcla en la sartén. En un tazón pequeño mezcle la maicena y el agua; agregar a la sartén. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Agregue las aceitunas en rodajas; cocina y revuelve por 2 minutos más. Para servir, vierta la salsa sobre el pollo. Rinde 6 porciones.