Avellanas: las avellanas, también llamadas avellanas, son una nuez pequeña y redonda con un sabor suave y dulce. La carne de nuez está cubierta con una piel delgada y marrón que debe eliminarse antes de usarla para hornear.
Anacardos: los anacardos en forma de media luna, con su rico y mantecoso sabor, son los favoritos de los panaderos y meriendas. Cómprelos crudos o asados, salados o simples. Elija anacardos tostados para hornear a menos que se especifique lo contrario.
Almendras: las almendras son una nuez plana, de forma ovalada, con una piel de color marrón rojizo que se puede quitar al blanquear. La carne suave y de color claro tiene un sabor suave pero rico. Las almendras están disponibles enteras, en rodajas, en rodajas y picadas.
Cacahuetes: la nuez favorita de Estados Unidos, el maní, técnicamente no es una nuez, sino una legumbre. El tostado intensifica el rico y mantecoso sabor de un maní. Para hornear, es mejor usar cacahuetes a los que se les haya quitado la piel. Seleccionar entre maní salado o sin sal es estrictamente una elección personal.
Pacanas: las pacanas son ricas y mantecosas y tienen el mayor contenido de grasa de cualquier nuez. Las nueces a menudo se sustituyen por nueces y viceversa.
Piñones: también conocidos como pignolia o piñón, los piñones en realidad son semillas de una variedad de pinos. Esto le da a la nuez blanca cremosa un sabor a pino dulce y tenue. Los piñones pueden ser delgados y en forma de gránulos o más triangulares.
Pistachos: el pistacho pequeño tiene una carne verde pálida cubierta con una piel marrón fina como el papel. Sus conchas finas y lisas, que se dividen en un extremo, a menudo se tiñen de rojo o verde. Su sabor suave y dulce es similar al de las almendras.
Nueces: las nueces negras son ricas y aceitosas con un sabor intenso. Las nueces que no sean la nuez negra se llaman nueces inglesas. Tienen un sabor suave que los hace populares en la cocción.
Nueces de Brasil: Las nueces de Brasil (dedos de elefante para algunos) son una nuez grande con una piel delgada y marrón y un sabor aceitoso y rico.
Nueces de nogal: las nueces de nogal se parecen a las nueces pero tienen un sabor rico y aceitoso similar al de las nueces tostadas.
Nueces de macadamia: estas nueces tropicales tienen un sabor rico, dulce y mantecoso. Puede usar estas nueces pequeñas y redondas donde quiera que use anacardos.
