Ensalada mixta de cítricos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 toronjas rosas o rojas
• 2 naranjas navel
• ½ taza de aceite de ensalada
• 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
• ¼ taza de jugo de limón
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharada de mostaza estilo Dijon
• ¼ cucharadita de pimienta
• 4 tazas de endibia belga en rodajas finas
• 4 tazas de escarola desgarrada
• 1 jícama pequeña, pelada y cortada en palitos de fósforo (aproximadamente 2 tazas)

Direcciones

• Paso 1

  Pele y corte la toronja y las naranjas sobre un tazón; Reserve cualquier jugo.

• Paso 2

  Para el aderezo, en un frasco con tapa de rosca, combine los jugos de fruta reservados, el aceite de ensalada, la cáscara de limón, el jugo de limón, el azúcar, la mostaza y la pimienta. Cubrir; agitar bien.

• Paso 3

  Coloque las verduras en un plato grande para servir. Coloque la fruta y la jícama sobre las verduras. Rocíe el aderezo sobre la parte superior. Servir inmediatamente. Rinde 10 porciones de guarnición.

información nutricional

Por porción: 143 calorías, (2 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 42 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 1 g de proteína.