Pastinacas mediterráneas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 ½ libras de chirivías pequeñas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• 1 alcaparra de 3.5 onzas, escurrida (1/2 taza)
• 1 taza de aceitunas kalamata sin hueso, picadas en trozos grandes

Direcciones

• Paso 1

  Pela y corta las chirivías en diagonal en trozos de 1-1 / 2 pulgada de largo. En una cacerola grande, cocine las chirivías, cubiertas, en una pequeña cantidad de agua hirviendo ligeramente salada durante 12 a 15 minutos o hasta que estén tiernas; desagüe.

• Paso 2

  Mezcle suavemente las chirivías con aceite de oliva, sal y pimienta. Transfiera a un plato para servir. Cubra con aceitunas y alcaparras. Servir inmediatamente. Rinde 8 porciones de guarnición.

Busca un frasco diferente:

Prepare las chirivías como se mencionó anteriormente, excepto que omita el aceite de oliva y mezcle las chirivías con 1/4 taza de mostaza de frambuesa y rocíe con aproximadamente 2 cucharadas de miel. O bien, omita las aceitunas y las alcaparras y use 1 taza de cebolla caramelizada en frasco.

información nutricional

Por porción: 234 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 535 mg de sodio, 41 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 0 g de azúcar, 3 g de proteína.