Tarta de crema de mango | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 ¼ tazas de harina para todo uso
¼ cucharadita de sal
⅓ taza de manteca
4 - 5 cucharadas de agua fría
1 taza de azúcar
¼ taza de maicena
¼ cucharadita de sal
2 ½ tazas de mango maduro en rodajas (aproximadamente 1-1 / 2 mangos) *
1 ½ tazas de yogur natural o crema agria láctea
3 yemas de huevo
1 cucharada de jugo de lima
Fruta fresca (opcional)

Direcciones

Paso 1
En un tazón mediano, mezcle la harina y la 1/4 cucharadita de sal. Usando una licuadora de pastelería, corte en manteca hasta que los pedazos estén del tamaño de un guisante.
Paso 2
Espolvorea 1 cucharada de agua sobre parte de la mezcla; revuelva suavemente con un tenedor. Empuje la masa humedecida a un lado del tazón. Repita, usando 1 cucharada de agua a la vez, hasta que toda la masa esté humedecida. Formar la masa en una bola.
Paso 3
En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un círculo de 13 pulgadas. Facilite la masa en un molde para tarta sin engrasar de 11 pulgadas con un fondo extraíble. Presione la masa en la sartén; recortar bordes. Pinchar el fondo y los lados de la masa. Línea con doble espesor de papel de aluminio. Hornee en un horno de 450 grados F durante 8 minutos. Retirar la lámina. Hornee de 5 a 6 minutos más o hasta que estén ligeramente doradas. Enfriar completamente en el molde sobre una rejilla de alambre.
Etapa 4
Para llenar, en una cacerola mediana y pesada, mezcle el azúcar, la maicena y la 1/4 cucharadita de sal. Coloque el mango en rodajas en el recipiente de la licuadora o el tazón del procesador de alimentos. Cubrir; licúa o procesa hasta que esté suave (debe tener 1-1 / 2 tazas). Agregue el mango y el yogur o la crema agria a la mezcla de azúcar. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Cocine y revuelva 2 minutos más. Retírelo del calor.
Paso 5
Batir ligeramente las yemas de huevo, gradualmente revuelva aproximadamente 1 taza del relleno caliente en las yemas de huevo. Vierta la mezcla de yema de huevo en el relleno caliente en una cacerola. Llevar a ebullición suave. Cocine y revuelva por 2 minutos más. Retírelo del calor. Agregue el jugo de lima.
Paso 6
Vierta el relleno tibio en la masa de hojaldre. Enfriar durante 1 hora sobre una rejilla. Enfríe en el refrigerador por al menos 4 horas antes de servir; cubierta para almacenamiento más largo. Si lo desea, decore con fruta fresca. Rinde 8 porciones.

*Nota:

Paso 1
Puede usar mangos frescos o rebanadas de mango refrigeradas en un frasco (que se encuentra en la sección de productos del supermercado) en este pastel.