Linguini con judías verdes y queso de cabra | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 12 tazas de agua
• ½ cucharadita de sal
• 8 onzas de linguini o espagueti seco
• 1 paquete de 9 onzas de judías verdes cortadas congeladas
• 2 puerros medianos, en rodajas finas (aproximadamente 2/3 de taza)
• ½ taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla o margarina
• 1 cucharada de tomillo o mejorana cortada
• 4 onzas de queso de cabra semisoft suave (chevre), desmenuzado
• Pimienta negra molida

Direcciones

• Paso 1

  Lleve el agua y la sal a ebullición en un horno holandés de 4 cuartos. Agrega la pasta; hervir por 5 minutos. Agregue judías verdes. Continúe hirviendo, sin tapar, unos 5 minutos más o hasta que la pasta esté tierna pero firme. Escurrir en un colador y reservar.

• Paso 2

  Cocine los puerros y las nueces en aceite de oliva caliente y mantequilla en el mismo horno holandés durante 3 a 4 minutos o hasta que los puerros estén tiernos y las nueces estén ligeramente tostadas. Agregue la mezcla de pasta escurrida y el tomillo; calentar a través. Transfiera la mezcla a una fuente para servir. Espolvorea con queso y pimienta. Servir inmediatamente. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 351 calorías (6 g de grasa saturada, 20 mg de colesterol, 125 mg de sodio, 35 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 11 g de proteína.