Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Prepare la masa para pastel de masa simple aligerada y forre un molde para pastel de 9 pulgadas como se indica.
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Mezcle la calabaza, el azúcar, la canela, el jengibre y el clavo de olor o la pimienta de Jamaica en un tazón grande. Agrega las claras de huevo. Batir la mezcla con un tenedor hasta que se combine. Agregue la leche descremada evaporada y el agua. Coloque el molde para pasteles forrado en una rejilla del horno. Vierta la mezcla de calabaza en el molde para pastel. Cubra el borde de la corteza de pastel con papel de aluminio.
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Hornee en un horno a 375 grados F durante 25 minutos. Retirar la lámina. Hornee durante 25 a 30 minutos más o hasta que un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio. Pastel fresco sobre una rejilla. Cubra y almacene en el refrigerador. Sirva con cobertura batida, si lo desea. Rinde 8 porciones.
Consejos
Hasta 1 semana antes, prepare la masa. Enrolle la masa en rondas. Colocar sobre papel encerado sobre una bandeja para hornear. Envuelva, selle, etiquete y congele. Descongele a temperatura ambiente antes de usar. Los pasteles también se pueden refrigerar hasta por 3 días.
Corteza de pastel aligerada
Ingredientes
Direcciones
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Mezcle la harina y la sal. Usando una licuadora de pastelería, corte en manteca hasta que los trozos tengan el tamaño de un guisante. Espolvorea 1 cucharada de agua sobre parte de la mezcla; revuelva suavemente con un tenedor. Empuje la masa humedecida a un lado del tazón. Repita la masa humectante, usando 1 cucharada de agua a la vez, hasta que toda la masa esté humedecida. Formar la masa en una bola.
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En una superficie ligeramente enharinada, use sus manos para aplanar ligeramente la masa. Enrolle la masa desde el centro hacia los bordes formando un círculo de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro.
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Para transferir la masa, envuélvala alrededor del rodillo. Desenrolle la masa en un molde para pastel de 9 pulgadas. Facilite la masa en el molde para pastel, teniendo cuidado de no estirar la masa.
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Recorte la masa a 1/2 pulgada más allá del borde del molde para pastel. Doblar bajo la masa extra. Engarce el borde según lo deseado. No pinchar la masa. Continuar como se indicó anteriormente.
Consejos
Los pasteles aligerados para pastel de masa única, la manteca con sabor a mantequilla también funcionan bien en esta receta.
