Chile de lentejas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ libra de salchicha de pavo molida
• 1 ½ libra de carne de estofado de res, cortada en trozos de 1/2 pulgada
• 2 cebollas grandes, picadas
• 2 pimientos verdes grandes picados
• 3 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharada de gránulos instantáneos de caldo de res
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 latas de 28 onzas de tomates, cortados
• 6 tazas de agua
• 1 taza de lentejas secas
• queso bajo en grasa (opcional)
• 1 cucharadita de orégano seco, triturado

Direcciones

• Paso 1

  En un horno holandés o hervidor de agua de 6 cuartos de galón, cocine la salchicha hasta que esté bien cocida. Quitar la salchicha; escurrir la grasa Agregue la carne, la cebolla y el pimiento verde al horno holandés; cocine hasta que la cebolla esté tierna. Agregue salchichas, chile en polvo, gránulos de caldo, comino y orégano. Cocine y revuelva 1 minuto. Agregue los tomates sin escurrir y el agua. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento 1 hora.

• Paso 2

  Enjuaga las lentejas. Agregue las lentejas a la mezcla de carne. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento unos 30 minutos más o hasta que las lentejas estén tiernas. Cucharón en tazones. Si lo desea, decore con queso rallado bajo en grasa. Rinde 12 porciones.

Consejos

Vierta el chile en recipientes para congelador de 1, 2 o 4 porciones. Cubra y etiquete los contenedores; congelar por hasta 6 meses. Para recalentar en la estufa, transfiera la mezcla a una cacerola. Cocine a fuego medio-bajo hasta que se caliente por completo, revolviendo ocasionalmente. Permita de 10 a 15 minutos para una o dos porciones y de 30 a 35 minutos para cuatro porciones.