Bagatela mascarpone limón-lima | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 taza de azúcar
2 cucharadas de maicena
2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
¼ taza de jugo de limón
1 cucharadita de cáscara de lima finamente rallada
2 cucharadas de jugo de lima
⅔ taza de agua
4 yemas de huevo
½ taza de mantequilla, cortada
2 cajas de 8 onzas de queso mascarpone
¾ taza de azúcar
½ taza de leche
1 10.75 onzas de bizcocho congelado, descongelado y cortado en cubos
½ taza de jugo de naranja o 1/4 taza de licor de naranja y 1/4 taza de jugo de naranja
⅓ taza de almendras en rodajas, nueces glaseadas tostadas o compradas

Paso 1
En una cacerola mediana, mezcle 1 taza de azúcar y la maicena. Agregue la cáscara de limón, el jugo de limón, la cáscara de lima, el jugo de lima y el agua. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Revuelva la mitad de la mezcla de limón en las yemas de huevo. Regrese la mezcla de yema de huevo a la cacerola. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la mezcla hierva suavemente. Cocine y revuelva por 2 minutos más. Retírelo del calor.
Paso 2
Agregue trozos de mantequilla, revolviendo hasta que se derrita. Cubra la superficie de la cuajada con una envoltura de plástico. Enfríe de 1 a 2 horas.
Paso 3
En un tazón mediano, bata el queso mascarpone, las 3/4 tazas de azúcar y la leche con una cuchara de madera hasta que quede suave.
Etapa 4
En un recipiente transparente de 2 cuartos de lado recto, cubra la mitad de los cubos de pastel. Espolvorea con la mitad del jugo de naranja (o una mezcla de jugo y licor). Agregue 1/2 de la cuajada y 1/2 de la mezcla de mascarpone. Repite las capas. Cubra y enfríe de 4 a 24 horas.