Sandwiches de filete de jalapeño | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 dientes de ajo picados
• 3 chiles jalapeños, finamente picados (sin semillas)
• ⅓ taza de aceite de oliva
• ⅓ taza de jugo de lima fresco
• 3 cucharadas de mostaza estilo Dijon
• 1 cucharadita de sal kosher o sal
• 1 ¼ - 1.5 libras de filete de res
• 12 rebanadas de pan tostado de Texas u otro pan blanco de corte grueso, tostado *
• ½ taza de mayonesa de chipotle comprada o 1/2 taza de mayonesa con 1 cucharadita. chile en polvo
• 1 cebolla roja, cortada en cuartos y en rodajas finas
• 4 onzas de queso fresco o queso de granjero, desmenuzado
• Ramitas de cilantro fresco
• Rodajas de limón

Direcciones

• Paso 1

  Para la marinada, en un tazón mezcle el ajo, los pimientos jalapeños, el aceite de oliva, el jugo de lima, la mostaza y la sal.

• Paso 2

  Recorte la grasa de la carne. Con un cuchillo afilado, marque la carne en ambos lados a intervalos de 1 pulgada en forma de diamante. Coloque la carne en una bolsa de plástico autosellante colocada en un plato poco profundo. Vierta la marinada sobre la carne; bolsa de sellado. Marinar en el refrigerador de 4 a 24 horas.

• Paso 3

  Caliente una sartén antiadherente o bien sazonada en la estufa a fuego medio. Escurrir la carne; desechar la marinada. Coloque la carne en una sartén caliente. Cocine durante 14 a 16 minutos o hasta que la carne esté mediana, volteando una vez a la mitad de la parrilla. Corte el filete en diagonal a través del grano en rodajas finas.

• Etapa 4

  Mientras tanto, extiende un lado de cada rebanada de pan tostado con mayonesa. Coloque el filete, la cebolla, el queso y el cilantro en la mitad de las rebanadas de pan tostado. Cubra con las rodajas restantes. Servir con rodajas de lima. Rinde 6 porciones.

Para parrilla de mesa:

Para parrilla de mesa: Precaliente la parrilla de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Coloque el bistec en la parrilla. Si usa una parrilla cubierta, cierre la tapa. Ase a la parrilla hasta que el bistec esté listo. Para parrilla cubierta, permita de 7 a 9 minutos. (Para la parrilla abierta, espere de 12 a 14 minutos para el medio, volteando una vez a la mitad de la parrilla.) Corte el filete en diagonal sobre el grano. Continúe como se indica en el Paso 4 anterior.

* Consejo de cocina de prueba:

Para tostar pan en una sartén a la parrilla o en una parrilla abierta, colóquelo en la rejilla de la parrilla y espere de 1 a 2 minutos por lado. (En lugar de una parrilla cubierta, use una tostadora).

información nutricional

Por porción: 560 calorías (6 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 158 mg de colesterol, 965 mg de sodio, 46 ​​g de carbohidratos, 0 g de fibra, 9 g de azúcar, 36 g de proteína.