Pastelitos de colibrí | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de clavo molido
• 1 taza de puré de plátanos maduros (3 medianos)
• 2 huevos, ligeramente batidos
• ½ taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de batata cruda, rallada y pelada (1 mediana)
• 1 taza de piña fresca finamente picada
• 1 receta de glaseado de queso crema y malvavisco
• ½ taza de coco con trocitos de coco crudo o en hojuelas, tostado *

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase y enharine ligeramente dieciocho 2 moldes para muffins de 1/2 pulgada o forre con moldes de papel para hornear. Ponga las cacerolas a un lado.

• Paso 2

  En un tazón muy grande combine la harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear, la sal, la canela y los clavos. Agregue los plátanos, los huevos, el aceite y la vainilla hasta que se combinen. Agregue la batata y 1/2 taza de piña. Divide la masa equitativamente entre los moldes de muffins.

• Paso 3

  Hornee unos 20 minutos o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente. Enfriar en sartenes sobre rejillas de alambre durante 5 minutos. Retire los pastelitos de las sartenes. Enfriar completamente en bastidores.

• Etapa 4

  Extienda el glaseado de queso crema y malvavisco en los cupcakes. Espolvorea con coco tostado. Cubra con la piña restante justo antes de servir.

*Propina:

Para tostar el coco, unte las papas fritas o las hojuelas en una bandeja para hornear poco profunda. Hornee en un horno precalentado a 350 ° F durante 5 a 7 minutos o solo hasta que esté dorado, agitando la sartén una o dos veces. Observe de cerca para evitar el sobrecrecimiento.

información nutricional

Por porción: 306 calorías (2 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 26 mg de colesterol, 139 mg de sodio, 55 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 39 g de azúcar, 3 g de proteína.

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Glaseado de queso crema y malvavisco

Ingredientes

• 1 paquete de 3 onzas de queso crema, ablandado
• 3 tazas de azúcar en polvo
• 1 taza de crema de malvavisco
• 1 cucharadita de saborizante de coco

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande, bata el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media a alta hasta que quede esponjoso. Agregue azúcar en polvo, crema de malvavisco y sabor a coco. Batir a baja velocidad hasta combinar. Batir a alta velocidad durante 30 segundos.