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La cocina navideña puede ser un poco caótica, y los errores están destinados a surgir. Afortunadamente, sobrevivir al Día de Acción de Gracias se volvió un poco más fácil. Hemos compilado una hoja de trucos del Día de Acción de Gracias llena de consejos infalibles para Turquía que vendrán al rescate cuando el desastre parezca inminente. Imprima este artículo y publíquelo en su refrigerador por si algo sale mal.
Reduzca el estrés con este menú preparatorio de Acción de Gracias
Consejos de pavo
Si el pájaro no se descongela: colóquelo en un fregadero limpio lleno de agua fría y cámbielo cada 30 minutos. No sienta la tentación de descongelar a temperatura ambiente, en agua tibia o en el microondas, todo lo cual es una invitación a las bacterias dañinas.
Si la pechuga se cocina más rápido que los muslos: nadie quiere un pavo demasiado marrón. Cubra la pechuga del pavo ligeramente con papel de aluminio y continúe asando.
Ahorradores laterales
Si el relleno no está crujiente: colóquelo debajo del asador durante un minuto o dos para obtener un relleno de Acción de Gracias que esté crujiente por encima y húmedo por dentro.
Si los arándanos hierven: agregue 1 cucharadita de aceite vegetal a la olla por cada paquete de 12 onzas de arándanos que esté usando. Y recuerde este consejo básico de salsa de arándano: cocine los arándanos solo hasta que exploten. Si los cocina por más tiempo, se volverán amargos y blandos.
Si las papas comienzan a dorarse: Cocine las papas con leche (no deje que la leche hierva) para iluminarlas.
Si tiene batatas fibrosas: use una batidora eléctrica para batir las papas cocidas. Las cuerdas se enrollarán alrededor de los batidores y sus papas estarán cremosas y suaves.
Si sus verduras están demasiado cocidas: póngalas en el procesador de alimentos con un poco de mantequilla, crema, pimienta recién molida y sal, y haga puré hasta que estén suaves. No le digas a un alma que no tenías la intención de servirlos como sopa en primer lugar, y nadie será más sabio.
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Ayudantes de salsa
Si la salsa se ve (y sabe) plana: enriquezca el color y el sabor con algunos batidos de salsa de soja, o agregue una cucharadita o dos de café en polvo instantáneo o cacao en polvo sin azúcar.
Si se quema el fondo: Agregue una cucharada de mantequilla de maní cremosa para suavizar los bordes ásperos y suavizar el sabor ahumado.
Si la salsa es demasiado salada: como regla general, no sales la salsa hasta justo antes de servirla, ya que su sabor se intensifica a medida que se cocina. Pero si encuentra que es demasiado salado, puede arreglarlo de dos maneras diferentes. Una opción es pelar una papa cruda y cortarla en trozos grandes y agregarla a la salsa, cocinarla durante 5 a 10 minutos, luego quitar las papas. O puede agregar 1/2 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de vinagre.
Si la salsa está separada: gírela en una licuadora a baja velocidad hasta que esté suave. Viértalo en una sartén limpia y cocine a fuego muy bajo.
Si la salsa es demasiado espesa y pastosa: solo agregue un poco de caldo de pollo o vino blanco seco a fuego lento y cocine hasta que esté burbujeante.
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Sopas Fijas
Si una sopa a base de crema se ha cuajado: cuele la sopa en una jarra de la licuadora (llénela solo con dos tercios) y mezcle hasta que esté suave. Asegúrese de que la tapa esté bien apretada y que la sostenga mientras usa un guante para horno. Devuélvalo a una sartén limpia y caliéntelo a fuego lento.
Si la sopa parece demasiado grasosa: agregue unas pocas hojas de lechuga a la olla de sopa terminada y deje reposar unos minutos. Las hojas ayudarán a absorber el aceite extra.
Si el caldo es demasiado salado: prepare una sopa similar a la forma en que prepara una salsa en exceso: pele y corte en rodajas finas una papa cruda y cocine a fuego lento en la sopa durante aproximadamente 10 minutos para absorber parte del exceso de sal. Saque las rebanadas con una cuchara ranurada antes de servir.
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Hacks para hornear
Si los panecillos están un poco secos: envuélvalos ligeramente en papel de aluminio y caliéntelos en un horno a 300 ° F durante 15 minutos. En los últimos 4 o 5 minutos de recalentamiento, desenvuelva los rollos ligeramente para que el exterior se dore un poco. Servir inmediatamente.
Si la masa de pastel tiene demasiado líquido: envuélvala en una envoltura de plástico y congélela hasta que esté firme (pero no dura como una roca) antes de extenderla.
Si la corteza del pastel comienza a quemarse: corte el fondo de un molde para pastel de aluminio desechable del mismo tamaño que el pastel que está horneando. Déle la vuelta sobre el pastel para cubrir los bordes. El centro continuará horneándose y la corteza no se quemará.
Si la crema se sobreenvía: simplemente doble unas cucharadas de leche o crema sin enviar.
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