Cómo hacer fondant | mejores casas y jardines

¿Qué es el fondant?

El fondant tradicional es una simple mezcla de agua y azúcar en polvo cocinada hasta la etapa de bola blanda. Después de que se cocina, el fondant se puede batir y amasar hasta que sea flexible, luego se puede formar adornos o dulces. El fondant ha revolucionado la decoración de pasteles y magdalenas, por lo que a menudo se lo denomina "fondant de pasteles". Esta mezcla versátil se puede colorear, aromatizar, enrollar, imprimir y cortar en cualquier forma. También puede cubrir un pastel entero o pastelitos. Aunque puedes comprar fondant, el casero es más suave y más fácil de trabajar. Además, a diferencia de los fondants comerciales, el fondant recién hecho generalmente tiene un mejor sabor. El fondant casero tradicional requiere pararse sobre una estufa caliente con un termómetro de caramelo, pero esta receta fácil de fondant se prepara en el microondas sin necesidad de un termómetro de caramelo. Está hecho con malvaviscos, chocolate blanco para hornear y vainilla, y sabe tan dulce como parece.

Bono: roba nuestras ideas de pastel más creativas

Cómo hacer fondant de malvavisco

En un tazón mediano apto para microondas, combine 3 tazas de malvaviscos pequeños; 1/2 onza de chocolate blanco para hornear finamente picado con manteca de cacao; 1 cucharada de mantequilla, cortada; y 1-1 / 2 cucharaditas de leche o crema batida.

Microondas a temperatura alta durante aproximadamente 1 minuto o hasta que los malvaviscos comiencen a derretirse y se hinchen. Revuelva la mezcla de malvavisco hasta que esté suave (si es necesario, vuelva al microondas para continuar derritiendo).
Agregue 1 cucharadita de vainilla transparente * a la mezcla de malvaviscos. Agregue 1-1 / 2 tazas de azúcar en polvo.
Espolvorea una superficie de trabajo con aproximadamente 1/2 taza de azúcar en polvo. Transfiera la mezcla de malvaviscos a la superficie de trabajo preparada y comience a amasar. Espolvorea con azúcar en polvo adicional según sea necesario, amasando hasta que el fondant esté suave y ya no esté pegajoso (aproximadamente 10 minutos). Usa el fondant de inmediato; para almacenamiento, vea los consejos a continuación .

* Consejo: se puede encontrar vainilla transparente en el departamento de decoración de pasteles de las tiendas de pasatiempos y artesanías.

Consejos para trabajar con fondant

El fondant puede secarse rápidamente. Si necesita guardarlo por un corto período de tiempo, envuélvalo en una envoltura de plástico y guárdelo en una bolsa de plástico con cierre.
Para un almacenamiento más prolongado, enrolle el fondant en una bola, luego cubra con un poco de manteca vegetal. Envuélvalo en una envoltura de plástico, luego coloque el fondant envuelto en un recipiente hermético. Almacenar hasta por 2 meses. No refrigere ni congele el fondant.
Si el fondant es demasiado suave o pegajoso para rodar, amase un poco de azúcar en polvo adicional.
Es posible que desee invertir en una estera de silicona para desplegar fondant para una superficie lisa y fácil liberación.
Asegúrese de que sus manos estén limpias cuando manipule fondant y evite usar ropa con fibras que puedan desprenderse.
Si está cubriendo un pastel o pastelitos con fondant, primero cubra ligeramente con un glaseado o glaseado de crema de mantequilla para crear una superficie lisa.

Cómo colorear fondant y sabor fondant

Una gama de colores está disponible en colorantes alimentarios estilo pasta. La ventaja de usar colorante alimentario en pasta para colorear el fondant es que el color no se diluirá cuando lo mezcles con el fondant blanco. Use los colores empaquetados o combínelos para crear colores personalizados. Los colorantes alimenticios en pasta están disponibles en tiendas de hobby y artesanías.

Consejo: Use guantes de plástico para evitar decolorar sus manos. Si usa diferentes colores, querrá usar varios pares de guantes.

Para personalizar el sabor de su fondant, simplemente reemplace la vainilla en la receta anterior con unas gotas de su extracto favorito, como almendra, limón o naranja.

Cómo desplegar fondant

Para usar fondant, extiéndalo con un rodillo sobre una superficie cubierta con azúcar en polvo adicional. Para hojas grandes para cubrir pasteles y magdalenas y para recortar decoraciones, extienda una hoja de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Si va a cubrir un pastel, es posible que desee invertir en un rodillo especial ancho diseñado para fondant.

Cómo decorar con fondant

Ahora que su fondant está hecho, use estas herramientas y técnicas para decorar.

Rueda de pastelería o cortador-estampador: estas herramientas son perfectas para cortar tiras decorativas para bordes o bordes. También puede crear patrones interesantes directamente en una hoja de fondant, como un patrón de acolchado.
Cortadores: los cortadores de forma pequeña diseñados solo para fondant están disponibles en tiendas que venden suministros para decorar pasteles. Use la misma técnica para cortar formas de fondant al usar cortadores de galletas para cortar galletas con forma.
Chispitas de azúcar o purpurina comestible: espolvorea estos sobre fondant para acentos de alto impacto. Estos funcionan muy bien en pequeñas piezas decorativas hechas de fondant, como flores, hojas y letras del alfabeto.

Nuestros pasteles de fondant favoritos

A veces llamada "fondant de pastel", esta mezcla se hizo para decorar pasteles. Inspírate con algunos de nuestros pasteles de fondant favoritos, luego usa nuestra receta fácil de fondant para hacer uno tú mismo.