Tabla de contenido:
- ¿Qué son los tacos de pescado?
- 1. Cómo cocinar el pescado
- Paso 2. Haz el relleno de col
- 3. Ensamble los tacos de pescado
- Deliciosas recetas de tacos de pescado
¿Qué son los tacos de pescado?
Probablemente la versión más icónica de esta especialidad de Baja California consiste en una tortilla de maíz rellena con tiras de pescado blanco frito o asado, de sabor suave y una mezcla de repollo similar a la ensalada de col. Pico de gallo y aguacate son acompañamientos estándar. Esto es lo que necesitará para hacer 6 porciones (2 tacos cada una) de tacos de pescado clásicos:
- 2 libras de filetes de pescado blanco de carne firme frescos o congelados, como bacalao, huachinango, halibut, tilapia o bagre
- Mezcla de repollo (ver receta a continuación )
- Doce tortillas de maíz de 6 pulgadas, calentadas según las instrucciones del paquete
1. Cómo cocinar el pescado
Un gran taco de pescado comienza con pescado bien preparado. Independientemente del método que elija, primero descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado con agua fría y séquelo con toallas de papel. Freír el pescado es el método más auténtico, pero hay formas más fáciles y menos complicadas de hacerlo. Aquí hay algunas opciones:
Tacos de Pescado Frito
- Corte el pescado en tiras del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3/4 de pulgada de ancho.
- En un tazón pequeño, combine 3/4 taza de harina para todo uso, 1/4 taza de maicena, 1 cucharada de pimentón y 1 cucharadita de levadura en polvo. Agregue 1 taza de cerveza y 1 huevo, ligeramente batido. Revuelva hasta que la masa esté combinada pero todavía ligeramente grumosa.
- Precaliente el horno a 200 grados F. En una sartén grande caliente aproximadamente 1 pulgada de aceite de cocina a 375 grados F.
- Coloque 3/4 de taza de harina para todo uso adicional en un plato poco profundo. Sumerja los trozos de pescado, uno a la vez, en la harina, volteando para cubrir y sacudiendo el exceso de harina. Luego, sumerja cada pieza en la masa. Freír el pescado, cuatro piezas a la vez, en aceite caliente durante 2 a 4 minutos o hasta que estén crujientes y doradas, volteando una vez a la mitad del tiempo de fritura. Escurrir sobre varias capas de toallas de papel. Mantenga el pescado frito caliente en el horno mientras fríe el pescado restante.
Frote para pescado al horno o a la parrilla Este condimento para tacos de pescado es perfecto para tacos de pescado a la parrilla o al horno:
En un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de aceite vegetal, 1-1 / 2 cucharaditas de chile en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de comino y 1/4 cucharadita de ajo en polvo. Dejar de lado.
Tacos de pescado al horno Precaliente el horno a 450 grados F. Coloque el pescado en una sola capa en una bandeja para hornear poco profunda engrasada. Cepille el roce en todos los lados del pescado. Hornee durante 4 a 6 minutos (para filetes de 1/2 pulgada de grosor) o hasta que el pescado comience a desmoronarse cuando se pruebe con un tenedor. Cortar el pescado en trozos pequeños.
Tacos de pescado a la parrilla Cepille el roce en todos los lados del pescado. Para una parrilla de carbón, asa el pescado en la rejilla engrasada de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas durante 4 a 6 minutos (para filetes de 1/2 pulgada de grosor) o hasta que el pescado comience a desmoronarse cuando se prueba con un tenedor, girando el pescado una vez a la mitad de la parrilla. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque el pescado en la rejilla engrasada sobre el calor. Si lo desea, envuelva las tortillas en un paquete de aluminio y ase junto al pescado. Cubra y ase como se le indique). tamaño de piezas
Paso 2. Haz el relleno de col
En un tazón mediano, mezcle 2 tazas de mezcla de ensalada de col empacada o repollo rallado, 1/4 taza de mayonesa y 1-1 / 2 cucharaditas de jugo de limón.
3. Ensamble los tacos de pescado
Para servir, divida el pescado en seis porciones y reduzca a la mitad cada porción para obtener 12 piezas. Llene cada tortilla de maíz con un pedazo de pescado y de 2 a 3 cucharadas de cobertura de repollo. Sirve tus tacos de pescado con uno o más de los siguientes acompañamientos:
- pico de gallo
- Tomates picados y tocino crujiente
- Rodajas de aguacate o guacamole
- Rábanos en rodajas finas
- Una mezcla de frijoles negros, maíz y tomates.
Deliciosas recetas de tacos de pescado
Una vez que haya aprendido a hacer tacos de pescado, intente mezclarlo con estas recetas fáciles y deliciosas de tacos de pescado. Tenemos recetas que debes probar para tacos de pescado rebozados con cerveza, tacos de tilapia e incluso salsas para tacos de pescado. Además, obtenga nuestros consejos sobre las mejores tortillas y salsas para servir con tacos de pescado.
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