Cómo hacer galletas | mejores casas y jardines

Las galletas caseras con mantequilla y escamosas son la comida reconfortante perfecta. Hacer un gran lote es fácil con nuestras instrucciones paso a paso. Una vez que sepa cómo hacer galletas, pruebe nuestras rápidas variaciones de sabor, como el queso griego y el tocino azul.

Paso 1: reúne los ingredientes

Necesitarás:

3 tazas de harina para todo uso
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
3/4 cucharadita de crema de tártaro
3/4 taza de mantequilla o 1/2 taza de mantequilla y 1/4 taza de manteca
1 taza de leche

Paso 2: mezcla la masa

Precaliente el horno a 450 grados F.
En un tazón grande combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la sal y la crema de tártaro. Con una licuadora de repostería, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.
Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina. Añadir la leche a la vez. Con un tenedor, revuelva hasta que la mezcla esté humedecida.

Paso 3: amasa la masa

Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar la masa doblándola y presionándola suavemente durante cuatro o seis golpes o solo hasta que la masa se una.
Acaricie o enrolle ligeramente la masa hasta 3/4 de pulgada de espesor.

Paso 4: cortar y hornear

Corte la masa con un cortador de galletas enharinado de 2-1 / 2 pulgadas; vuelva a enrollar las sobras según sea necesario y sumerja el cortador en harina entre cortes.
Coloque los círculos de masa a 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar. Si lo desea, cepille con leche adicional. Hornee por 10 a 14 minutos o hasta que estén doradas. Retire las galletas de la bandeja para hornear y sirva tibias.

Obtén la receta de galletas escamosas.

Prueba estas variaciones!

Griego: revuelva 1/2 taza de queso feta desmenuzado, 1/3 taza de aceitunas Kalamata picadas y 1/3 taza de tomates secos cortados (sin aceite) en la mezcla de harina.
Queso Chile: Agregue 2 cucharadas de pimientos chipotle picados en salsa de adobo y 1 taza de queso rallado en la leche.
Cheddar y Prosciutto: Agregue 3/4 de taza de cheddar blanco rallado, 1/3 de taza de cebollas verdes en rodajas y 2 cucharadas de prosciutto picado en la mezcla de harina.
Ajo y hierbas: revuelva de 3 a 4 dientes de ajo asado picado y 1 cucharada de tomillo fresco picado en la leche.
Tocino y queso azul: revuelva 1/2 taza de queso azul desmenuzado y 2 rebanadas de tocino cocido desmenuzado en la mezcla de harina.
Pimienta-parmesano: revuelva 1 taza de queso parmesano rallado y 2 cucharaditas de pimienta negra molida en la mezcla de harina. Espolvorea las galletas cortadas con queso parmesano.
Chocolate Chip-Orange: revuelva 1/3 taza de mini trozos de chocolate semidulce y 2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada en la harina. Espolvorea las galletas cortadas con azúcar.
Canela y pasas: Use 2 cucharadas de azúcar en las galletas. Mezcle 1/3 taza de pasas y 1 cucharadita de canela en la mezcla de harina. Espolvorea galletas cortadas con azúcar y canela.