Un lado de arroz o granos enteros va muy bien con casi cualquier comida, pero puede llevar mucho tiempo cocinar un lote completo en una noche entre semana. Ahí es donde entra tu olla a presión. Con estas instrucciones, puedes cocinar casi cualquier grano entero que quieras mucho más rápido que antes (¡la quinua se cuece a presión en solo 1 minuto!). Gracias a su Instant Pot, cocinar arroz y granos integrales nunca ha sido más rápido (o más fácil).
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Las instrucciones para cada grano que se enumeran a continuación comienzan con 1 taza del grano crudo. Use las instrucciones como guía para cocinar al vapor los granos en su olla a presión, pero tenga en cuenta que los tiempos pueden variar según el modelo que esté usando. Asegúrese de enjuagar todos los granos antes de cocinarlos, a excepción de la avena enrollada regular. Para las ollas a presión eléctricas y de estufa, cubra su olla con spray antiadherente antes de agregar el arroz o los granos y el agua. Para ambos modelos, libere rápidamente la presión una vez que haya transcurrido el tiempo de cocción para todos los arroces y granos, excepto la espelta.
- Arroz blanco (grano largo, basmati, jazmín y grano mediano): use 1½ tazas de agua por cada taza de arroz crudo. Cocine a presión 5 minutos; terminarás con aproximadamente 2 tazas de arroz cocido.
- Arroz integral (grano largo): use 1 taza de agua por cada taza de arroz crudo. Cocine a presión el arroz 20 minutos; Este método debería producir alrededor de 3 tazas de arroz cocido.
Arroz salvaje: Use 2 tazas de agua por cada taza de arroz crudo. Cocine a presión 20 minutos y asegúrese de escurrir el arroz una vez que haya terminado de cocinarse. Terminarás con aproximadamente 2½ tazas de arroz cocido.
Cebada (perla mediana): use 2½ tazas de agua por cada taza de cebada cruda. Cocine a presión 20 minutos y drene la cebada una vez que haya terminado de cocinarse. Esto producirá aproximadamente 3 tazas de cebada cocida.
Granos de trigo sarraceno: Use 2 tazas de agua por 1 taza de granos de trigo sarraceno sin cocinar. Cocine a presión 6 minutos. Terminarás con aproximadamente 2¼ tazas de granos de avena cocidos.
Farro: Use 3 tazas de agua por 1 taza de farro crudo. Cocine a presión 15 minutos y drene el farro después de cocinar. Esto producirá alrededor de 2¾ tazas de farro cocido.
Mijo: Use 1¾ tazas de agua por 1 taza de mijo crudo. Cocine a presión 10 minutos; terminarás con aproximadamente 2½ tazas de mijo cocido.
Avena (enrollada regular): Recuerde: No enjuague la avena enrollada antes de cocinarla a presión. Use 2 tazas de agua por taza de avena cruda y cocine a presión 2 minutos. Terminarás con aproximadamente 1-2 / 3 tazas de avena cocida.
Avena (corte de acero): use 3 tazas de agua 1 una taza de avena cortada de acero sin cocer. Cocine a presión durante 7 minutos: esto producirá aproximadamente 3½ tazas de avena cocida.
Quinua: ¡ Esta es la impresionante! Use 1¼ tazas de agua por cada taza de quinua cruda. Luego cocine a presión por solo 1 minuto. Terminarás con aproximadamente 2 tazas de quinua cocida.
Bayas de centeno: use 2 tazas de agua por taza de bayas de centeno crudas. Cocine a presión 20 minutos y luego drene las bayas de centeno después de cocinarlas. Esto producirá aproximadamente 2 tazas de bayas de centeno cocidas.
Bayas de espelta : Use 1½ tazas de agua por 1 taza de bayas de espelta sin cocinar. Cocine a presión 30 minutos y luego deje que la presión se libere naturalmente 15 minutos (no la libere rápidamente). Enjuague la espelta una vez que haya terminado de cocinar. Esto producirá aproximadamente 2¾ tazas de bayas de espelta cocidas.
Bayas de trigo: use 3 tazas de agua por cada taza de bayas de trigo sin cocinar. Cocine a presión durante 25 minutos, luego enjuague las bayas de trigo una vez que hayan terminado de cocinarse. Esto produce alrededor de 2¼ tazas de bayas de trigo cocidas.
Si bien muchos de estos granos son excelentes para servir como guarnición o para aumentar las ensaladas, ¡también puedes agregarlos a tu desayuno! La avena es un desayuno de olla a presión fácil de preparar, pero también puede cocinar varios granos a la vez para cereales multigrano o incluso convertir la quinua en un grano de desayuno. O, si te gusta la planificación de comidas, cocina algunos lotes grandes de arroz o granos para usarlos durante toda la semana.
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