Espaguetis saludables alla carbonara | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

6 onzas de espagueti multigrano seco
3 onzas de panceta en rodajas finas
1 pimiento dulce amarillo o rojo mediano, sin semillas y cortado en tiras finas del tamaño de un bocado
½ taza de cebolla picada (1 mediana)
4 dientes de ajo picados
⅓ taza de vino blanco seco
¾ taza de mitad y mitad sin grasa
½ taza de producto de huevo refrigerado o congelado, descongelado
3 onzas de queso Pecorino Romano rallado o queso parmesano
Pimienta negra recién molida (opcional)
Ramitas frescas de perejil italiano (hoja plana)

Direcciones

Paso 1
Cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete; desagüe. Regresar a la sartén caliente; cubrir y mantener caliente.
Paso 2
Mientras tanto, retire y deseche parte de la grasa de los bordes de la panceta. Cortar en trozos grandes la panceta. En una sartén antiadherente grande, cocine la panceta a fuego medio hasta que se dore. Retire la panceta y escúrrala sobre toallas de papel, reservando los goteos en la sartén. Agregue pimiento dulce y cebolla a los goteos reservados. Cocine a fuego medio durante 8 a 10 minutos o hasta que esté muy tierno, revolviendo ocasionalmente. Agregue ajo; cocina y revuelve por 30 segundos.
Paso 3
Retire la sartén del fuego. Con cuidado agregue el vino; volver al calor Cocine durante 2 a 4 minutos o hasta que se evapore la mayor parte del vino. Añadir mitad y mitad; llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Agregue panceta y espagueti cocido; tirar al abrigo. Retírelo del calor. Agregue el huevo y la mitad del queso; tirar rápidamente al abrigo.
Etapa 4
Divida la mezcla de espagueti entre platos para servir. Espolvorea con el queso restante y, si lo deseas, pimienta negra. Decorar con perejil.

información nutricional

Por porción: 391 calorías (6 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 32 mg de colesterol, 504 mg de sodio, 40 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 7 g de azúcar, 23 g de proteína.