Tofu teriyaki a la plancha con udon de espinacas picantes | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 paquete de 18 onzas de tofu firme (cuajada de frijoles frescos, no al estilo de seda), escurrida
• Canola o aceite vegetal
• ½ taza de salsa hoisin
• ¼ taza de salsa de soja reducida en sodio
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 cucharaditas de salsa asiática de chile y ajo
• 2 paquetes de 7 onzas de fideos udon frescos (fideos blancos anchos)
• ½ taza de caldo de verduras
• 3 cucharadas de mantequilla de maní
• 1 bolsa de 9 onzas de espinacas frescas
• ½ cucharadita de aceite de sésamo tostado
• ⅓ taza de tomates uva, cortados por la mitad
• ¼ taza de cebollas verdes en rodajas finas (2)

Direcciones

• Paso 1

  Forra una bandeja con toallas de papel. Corte el tofu en seis rebanadas de 1/2 pulgada de grosor. Arregle el tofu en la bandeja preparada. Cubra con más toallas de papel; cubra con una bandeja para hornear. Pesar uniformemente la bandeja para hornear con varias latas o pesas. Dejar reposar por 10 minutos. Cambie las toallas de papel y repita. Coloque el tofu en un plato y cubra generosamente ambos lados con aceite de canola.

• Paso 2

  Para la salsa teriyaki, en un tazón pequeño, mezcle la salsa hoisin, 2 cucharadas de salsa de soya, el jengibre y 1 cucharadita de salsa de chile y ajo.

• Paso 3

  Para una parrilla de carbón o gas, engrase bien la parrilla. Coloque el tofu en la parrilla directamente a fuego medio. Cubra y cocine a la parrilla durante 3 a 4 minutos o hasta que se dore y el tofu se libere fácilmente de la rejilla. Dale la vuelta al tofu. Cubra y ase por 3 minutos más. Unte el tofu con un poco de salsa teriyaki. Gira y cepilla de nuevo. Cubra y ase durante 3 minutos más, volteando una vez a la mitad del asado. Transfiera el tofu a un plato; cubrir y mantener caliente. Ponga a un lado la salsa teriyaki restante.

• Etapa 4

  Mientras tanto, llene un horno holandés de 4 cuartos hasta la mitad con agua; llevar a ebullición. Añadir fideos udon; cocina por 2 minutos. Desagüe.

• Paso 5

  En el mismo horno holandés, mezcle el caldo, la mantequilla de maní, las 2 cucharadas restantes de salsa de soja y la 1 cucharadita restante de salsa de chile y ajo hasta que quede suave. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a medio. Agregue los fideos, revolviendo para cubrir. Agregue las espinacas; cocine por 2 a 3 minutos o hasta que se marchiten. Retírelo del calor; revuelva en aceite de sésamo. Sirva con tofu a la parrilla, tomates y cebollas verdes. Pase el resto de la salsa teriyaki.

información nutricional

Por porción: 478 calorías (1 g de grasa saturada, 5 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 1 mg de colesterol, 1051 mg de sodio, 63 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 8 g de azúcar, 22 g de proteína.